RADARCIREBON.TV – Olahan pasta merupakan makanan khas Italia yang popularitasnya telah menyebar ke seluruh dunia. Makanan ini termasuk sajian praktis yang mudah dibuat oleh siapapun dengan cita rasa yang lezat.
Umumnya pasta terbuat tepung gandum yang biasanya dikenali dalam bentuk mie. Namun tak hanya ada bentuk mie saja seperti spaghetti. Ada berbagai macam pasta berdasarkan bentuk dan masakannya. Seperti macaroni, fusili, penne, fettuccine, dan lain-lain.
Masing-masing pasta mempunyai bentuk yang beragam. Misalnya saja macaroni yang memiliki bentuk melengkung dengan bolongan di kedua sisi. Lalu ada fusilli yang memiliki bentuk spiral serta penne yang mirip makaroni namun tidak melengkung dan memiliki gurat-gurat di bagian pinggirannya.
Baca Juga:Spaghetti Carbonara, Menu Makan Praktis yang Creamy dan LezatOlahan Seafood yang Menggoyang Lidah, Ini Dia Bahan dan Cara Membuat Udang Asam Manis
Dalam memasak pasta, ada istilah al dente. Istilah tersebut menggambarkan tingkat kematangan pasta yang sempurna dengan tekstur yang empuk, tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu keras. Hal tersebut bisa didapatkan dengan melakukan berbagai langkah saat memasaknya. Berikut, uraian caranya.
1. Rebus dalam Air Mendidih dan Beri Garam
Rebus pasta dalam panci yang besar dengan kapasitas air hingga satu liter air per 100 gram pasta. Namun banyaknya air juga bisa disesuaikan dengan kapasitas panci. Pastikan untuk memasukkan pasta dalam kondisi air yang sudah mendidih dan telah diberi sedikit garam.
2. Perhatikan Lama Perebusan
Agar tekstur pasta tidak terlalu lembek, maka perhatikan waktu perebusannya karena masing-masing pasta mempunyai durasi memasak yang berbeda. Namun untuk beberapa jenis pasta seperti spaghetti, fettucine, makaroni, tidak lebih dari 10 menit.
Pengecekan pada tekstur pasta bisa dilakukan dengan cara manual. Cara mengeceknya secara manual bisa dengan cara mengeluarkan sedikit pasta dari panci dan cicipi. Jika sudah lunak, maka bisa segera ditiriskan.
3. Jangan Buang Air Rebusan
Langkah selanjutnya untuk mengolah pasta yakni dengan membuat saus. Namun sebelum membuat saus, jangan buang semua air rebusan. Sisakan sedikit air rebusan pasta untuk membuat pasta yang berguna untuk mengentalkan saus.
4. Campur dengan Saus
Setelah ditiriskan selama sekitar 1-2 menit, pasta bisa segera dicampur dengan saus. Caranya dengan mencampurkan di atas wajan yang sudah berisi saus. Hal ini bisa dilakukan untuk mengolah jenis pasta bolognese atau lainnya.