SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Membuat Mie Aceh: Makanan Khas Sumatera Barat yang Menggugah Selera

Mie Aceh/ASTRO
Mie Aceh/ASTRO
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Mie Aceh adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat yang kaya akan rasa dan rempah.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dan lezat, dengan bumbu-bumbu yang khas dan kaya. Berikut adalah resep lengkap dan cara memasak Mie Aceh yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

– 400 gram mie kuning basah (bisa juga menggunakan mie telur)– 200 gram daging sapi atau kambing, potong dadu kecil– 100 gram udang, kupas dan bersihkan– 2 buah tomat, potong-potong– 2 batang daun bawang, iris halus– 2 buah cabai merah besar, iris serong– 100 gram tauge, siangi– 1 liter air kaldu (bisa menggunakan kaldu ayam atau sapi)– Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca Juga:Langkah Demi Langkah Membuat Ayam Kurma Sumatera Barat yang Gurih dan SedapMengolah Palai Bada dengan Resep Autentik: Cita Rasa Khas Sumatera Barat di Dapur Anda

Bahan Bumbu Halus:

– 8 siung bawang merah– 5 siung bawang putih– 5 buah cabai merah keriting– 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)– 2 cm jahe, kupas– 2 cm kunyit, kupas– 3 butir kemiri, sangrai– 1 sdt ketumbar, sangrai

Bahan Tambahan:

– 2 lembar daun salam– 2 batang serai, memarkan– 3 cm kayu manis– 3 butir kapulaga– 2 buah bunga lawang (pekak)– Garam secukupnya– Gula secukupnya– Merica bubuk secukupnya

Cara Memasak Mie Aceh

Persiapan Bahan dan Bumbu

  • Haluskan Bumbu: Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Sisihkan.
  • Potong Bahan Lainnya: Potong dadu kecil daging sapi atau kambing, kupas udang, potong-potong tomat, iris halus daun bawang dan cabai merah besar.

Memasak Kuah Mie Aceh

  • Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan Rempah: Masukkan daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang. Tumis kembali hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.M
  • asak Daging: Masukkan potongan daging sapi atau kambing. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan setengah matang.
  • Tambahkan Udang: Tambahkan udang dan aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda.

Memasak Mie Aceh

  • Masukkan Tomat dan Cabai: Tambahkan potongan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
  • Tambahkan Air Kaldu: Tuangkan air kaldu ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  • Bumbu Tambahan: Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut.
  • Masukkan Mie: Masukkan mie kuning basah ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan kuah. Masak hingga mie matang dan kuah meresap.

Penyajian Mie Aceh

  • Tambahkan Tauge: Sebelum disajikan, masukkan tauge dan daun bawang iris. Aduk rata sebentar hingga tauge layu.
  • Sajikan: Angkat dan sajikan Mie Aceh dalam piring saji. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya untuk menambah cita rasa.

Tips dan Trik Memasak Mie Aceh

  • Penggunaan Mie: Jika tidak menemukan mie kuning basah, Anda bisa menggunakan mie telur kering. Rebus terlebih dahulu hingga matang, lalu tiriskan sebelum dicampur dengan bumbu.
  • Daging: Untuk variasi, Anda bisa menggunakan daging ayam atau seafood lainnya seperti cumi-cumi sesuai selera.
  • Bumbu Halus: Pastikan bumbu halus benar-benar halus dan tercampur rata untuk mendapatkan cita rasa yang kuat dan autentik.
  • Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda. Jika tidak suka terlalu pedas, bisa dikurangi atau dihilangkan.

Variasi Mie Aceh

Mie Aceh memiliki beberapa variasi yang bisa disesuaikan dengan selera Anda:

  • Mie Aceh Kuah: Mie Aceh yang disajikan dengan kuah yang lebih banyak dan berkuah kental.
  • Mie Aceh Goreng: Mie Aceh yang dimasak dengan sedikit kuah hingga kering seperti mie goreng.
  • Mie Aceh Sapi: Menggunakan daging sapi sebagai bahan utama.
  • Mie Aceh Kambing: Menggunakan daging kambing untuk rasa yang lebih khas.

Mie Aceh adalah hidangan yang kaya akan rempah dan rasa.

Memasak Mie Aceh tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya budaya dan sejarah dari Sumatera Barat.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

0 Komentar