SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Memasak Kuah Pliek U: Kuliner Khas Aceh yang Menggugah Selera

Kuah Pliek U/Kompasiana.com
Kuah Pliek U/Kompasiana.com
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Kuah Pliek U adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang kaya akan cita rasa dan rempah.

Hidangan ini memiliki keunikan tersendiri karena menggunakan berbagai macam bahan alami yang berasal dari bumi Sumatera Barat.

Selain rasanya yang lezat, Kuah Pliek U juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh.

Baca Juga:Sate Matang Minang: Panduan Lengkap Memasak Sate Matang dengan Bumbu KhasResep Martabak Aceh Autentik: Kenikmatan Kuliner Sumatera Barat yang Menggugah Selera

Dalam artikel ini, kami akan membahas secara rinci resep dan cara memasak Kuah Pliek U, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan

Untuk membuat Kuah Pliek U, Anda membutuhkan beberapa bahan utama dan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama

– 200 gram kelapa parut, disangrai hingga kecoklatan– 100 gram kacang tanah, disangrai– 100 gram ikan teri, digoreng– 100 gram udang, dikupas– 2 buah terong ungu, dipotong-potong– 100 gram daun melinjo muda– 100 gram daun pepaya muda– 100 gram daun singkong muda– 2 liter air

Bumbu-bumbu

– 6 siung bawang merah, diiris tipis– 4 siung bawang putih, diiris tipis– 4 buah cabai merah, diiris serong– 4 buah cabai hijau, diiris serong– 2 batang serai, dimemarkan– 3 lembar daun jeruk– 2 lembar daun salam– 1 ruas lengkuas, dimemarkan– 1 ruas jahe, dimemarkan– Garam secukupnya– Gula secukupnya– Penyedap rasa (optional)

Bumbu Halus

– 6 buah cabai merah keriting– 5 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 3 butir kemiri, disangrai– 1 sendok teh ketumbar– 1 ruas kunyit

Cara Memasak

Persiapan Bahan

  • Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Sisihkan.
  • Menyiapkan Bahan Utama: Cuci bersih semua bahan utama seperti daun melinjo, daun pepaya, dan daun singkong. Potong-potong sesuai selera. Goreng ikan teri hingga garing, dan kupas udang.

Memasak Kuah Pliek U

  • Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum dan matang.
  • Menambahkan Rempah: Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga rempah-rempah menjadi layu dan harum.
  • Memasukkan Bahan Utama: Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai, kacang tanah, ikan teri, dan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
  • Menambahkan Sayuran: Masukkan potongan terong ungu, daun melinjo, daun pepaya, dan daun singkong ke dalam wajan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  • Menambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
  • Bumbu Akhir: Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa (jika digunakan) sesuai selera. Aduk rata dan cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa jika diperlukan.

Penyajian

  • Menyajikan Kuah Pliek U: Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat wajan dari kompor. Tuangkan Kuah Pliek U ke dalam mangkuk besar atau piring saji.
  • Pelengkap: Hidangkan Kuah Pliek U bersama dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk melengkapi sajian ini.

Tips dan Trik

  • Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil yang maksimal. Kelapa parut yang disangrai hingga kecoklatan memberikan rasa gurih yang khas pada kuah.
  • Menghaluskan Bumbu: Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar kuah memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang merata.
  • Penggunaan Daun Muda: Daun-daun muda seperti daun melinjo, daun pepaya, dan daun singkong memberikan rasa yang lebih lembut dan tidak pahit.
  • Menjaga Api: Masak dengan api kecil setelah air mendidih agar bumbu meresap dengan baik dan sayuran tidak terlalu lembek.

Penutup

Kuah Pliek U adalah salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan dan diperkenalkan kepada generasi muda.

Rasanya yang khas dan kaya rempah membuat hidangan ini selalu menggugah selera.

Baca Juga:Cara Memasak Ungkot Kemamah: Panduan Lengkap untuk Menyajikan Hidangan Tradisional Sumatera BaratNikmati Sensasi Pedas dan Segar Rujak Aceh dengan Resep Tradisional Ini

Dengan resep dan cara memasak yang telah dijelaskan di atas, Anda bisa mencoba membuat Kuah Pliek U sendiri di rumah dan menikmati kelezatan makanan khas Sumatera Barat ini bersama keluarga tercinta.

Selamat mencoba!

0 Komentar