RADARCIREBON.TV – Rujak Aceh merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan khas.
Berbeda dengan rujak pada umumnya, Rujak Aceh menggunakan bahan-bahan yang sedikit berbeda dan teknik pembuatan yang khas sehingga menghasilkan rasa yang unik dan berbeda.
Berikut adalah resep dan cara memasak Rujak Aceh.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Rujak Aceh, Anda akan memerlukan beberapa bahan dasar. Berikut daftar bahan-bahan yang diperlukan:
1. Buah-Buahan
Baca Juga:Langkah Mudah Memasak Kuah Sie Itek: Hidangan Khas Sumatera Barat yang Menggugah SeleraLangkah Demi Langkah Memasak Kuah Masam Keu-Neung, Hidangan Khas Sumatera Barat
– 1 buah mangga muda – 1 buah kedondong – 1 buah jambu air – 1 buah nanas – 1 buah mentimun – 1 buah bengkuang
2. Bumbu Rujak
– 100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan – 5 buah cabai merah keriting – 3 buah cabai rawit – 1 sendok teh terasi, dibakar – 100 gram gula merah, disisir halus – 2 sendok makan air asam jawa – 1 sendok teh garam – 2 sendok makan air matang
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Bahan-Bahan
Langkah pertama adalah mempersiapkan semua bahan yang akan digunakan. Cucilah semua buah-buahan dengan bersih, lalu kupas dan potong sesuai selera. Berikut cara mempersiapkan masing-masing buah:
- Mangga Muda: Kupas kulitnya dan potong memanjang atau sesuai selera.
- Kedondong: Kupas kulitnya dan potong dadu atau sesuai selera.
- Jambu Air: Cuci bersih dan potong sesuai selera.
- Nanas: Kupas kulitnya, buang bagian tengah yang keras, lalu potong dadu atau sesuai selera.
- Mentimun: Kupas kulitnya dan potong memanjang atau sesuai selera.
- Bengkuang: Kupas kulitnya dan potong dadu atau sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Rujak
Setelah semua buah dipotong dan siap, langkah berikutnya adalah membuat bumbu rujak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Haluskan Bumbu: Ulek cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula merah, lalu ulek hingga tercampur rata.
- Tambahkan Kacang Tanah: Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan Air Asam Jawa: Tuang air asam jawa ke dalam campuran bumbu dan kacang tanah. Aduk rata hingga bumbu menjadi agak cair.
- Tambahkan Air Matang: Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan bumbu yang diinginkan.
3. Menggabungkan Bumbu dan Buah
Setelah bumbu siap, langkah selanjutnya adalah menggabungkan bumbu dengan buah-buahan yang telah dipotong:
- Campurkan Buah-Buahan: Masukkan semua buah yang telah dipotong ke dalam mangkuk besar.
- Tuang Bumbu: Tuangkan bumbu rujak yang telah dibuat ke dalam mangkuk berisi buah-buahan.
- Aduk Rata: Aduk semua bahan hingga buah-buahan tercampur rata dengan bumbu. Pastikan semua buah terbalut bumbu dengan merata.
4. Penyajian
Setelah semua bahan tercampur rata, Rujak Aceh siap untuk disajikan. Anda dapat menyajikannya langsung di piring saji atau membaginya ke dalam porsi kecil sesuai selera. Rujak Aceh ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan di sore hari.
Tips dan Trik
- Pilih Buah yang Segar: Pastikan Anda menggunakan buah-buahan yang segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
- Bumbu Lebih Meresap: Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa mendiamkan rujak sejenak setelah diaduk dengan bumbu sebelum disajikan.
Penutup
Rujak Aceh adalah salah satu makanan khas yang kaya akan rasa dan sangat menyegarkan.
Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Mie Aceh: Makanan Khas Sumatera Barat yang Menggugah SeleraLangkah Demi Langkah Membuat Ayam Kurma Sumatera Barat yang Gurih dan Sedap
Kombinasi buah-buahan segar dengan bumbu rujak yang pedas, manis, dan sedikit asam memberikan sensasi rasa yang unik dan nikmat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Rujak Aceh sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas Sumatera Barat. Selamat mencoba!