RADARCIREBON.TV – Aceh, salah satu provinsi di ujung barat Indonesia, dikenal dengan kekayaan kuliner yang sangat beragam.
Salah satu hidangan khas yang unik dan menggugah selera dari daerah ini adalah Pacri Nanas.
Pacri Nanas adalah hidangan berbahan dasar nanas yang dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh, menghasilkan cita rasa yang manis, asam, dan sedikit pedas.
Baca Juga:Nikmati Keunikan Rasa Meuseukat Khas Aceh dengan Resep Sederhana IniCara Mudah Memasak Kue Bhoi Aceh yang Lezat dan Lembut
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dalam acara-acara adat atau sebagai makanan sehari-hari.
Berikut ini adalah resep dan cara memasak Pacri Nanas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 1 buah nanas, kupas dan potong-potong– 200 ml santan kental– 2 batang serai, memarkan– 3 lembar daun salam– 2 lembar daun jeruk– 1 cm lengkuas, memarkan– 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah– 3 siung bawang putih– 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)– 1 cm jahe– 1 cm kunyit– 1 sdt ketumbar– 1 sdt jinten– 1 sdt garam– 1 sdm gula pasir
Langkah-langkah Memasak
1. Persiapan Bahan
Kupas nanas hingga bersih dan potong sesuai selera. Nanas yang digunakan sebaiknya yang sudah matang agar rasanya manis dan tidak terlalu asam. Setelah dipotong, rendam nanas dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa getir, lalu tiriskan.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan halus untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis semua bahan hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
Baca Juga:Cita Rasa Aceh dalam Sepiring Bonromrom: Resep Autentik dan Cara Memasaknya di RumahMembuat Kembang Loyang Aceh dari Awal: Bahan, Langkah, dan Tips Penyajian
4. Memasak Nanas
Masukkan potongan nanas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga nanas terbalut bumbu dengan sempurna. Biarkan nanas sedikit layu dan bumbu meresap, sekitar 5-10 menit dengan api sedang.
5. Menambahkan Santan
Setelah nanas layu dan bumbu meresap, tuangkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam nanas, sekitar 15-20 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
6. Penyajian
Pacri Nanas siap disajikan. Hidangan ini dapat disajikan sebagai pelengkap nasi putih atau sebagai bagian dari hidangan utama dalam acara khusus. Pacri Nanas memiliki cita rasa yang unik dengan perpaduan manis, asam, dan gurih yang menyegarkan.
Tips dan Trik Memasak
- Pemilihan Nanas: Gunakan nanas yang matang agar rasa manisnya terasa. Nanas yang terlalu muda akan memberikan rasa yang terlalu asam dan kurang enak.
- Konsistensi Santan: Untuk mendapatkan santan yang kental dan gurih, Anda bisa menggunakan santan dari kelapa parut segar. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk mencampurnya dengan air secukupnya agar tidak terlalu encer.
- Bumbu Halus: Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar cita rasa bumbu meresap dengan baik ke dalam nanas.
- Aduk Perlahan: Saat memasukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah dan menghasilkan kuah yang lebih enak dan menggugah selera.
- Penyimpanan: Pacri Nanas dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Hidangan ini bisa bertahan selama 2-3 hari dan rasanya akan semakin enak setelah didiamkan semalaman karena bumbu akan semakin meresap.
Manfaat Kesehatan
Pacri Nanas bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan.
Nanas kaya akan vitamin C yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, nanas juga mengandung enzim bromelain yang membantu pencernaan.
Bumbu-bumbu rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Penutup
Pacri Nanas adalah salah satu warisan kuliner Aceh yang patut dicoba.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di rumah.
Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati sensasi rasa yang unik dari Pacri Nanas khas Aceh!