RADARCIREBON.TV – Lepat adalah salah satu hidangan tradisional khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa uniknya.
Hidangan ini terbuat dari campuran beras ketan dan kelapa yang dibungkus dalam daun pisang, kemudian dikukus hingga matang.
Selain lezat, lepati juga memiliki keunikan dalam cara penyajian dan aromanya yang khas.
Baca Juga:Kue Timphan Aceh: Resep dan Teknik Memasak Kue Berbahan Dasar Pisang dan KelapaEksplorasi Kue Adee: Cara Membuat Kue Tradisional Aceh yang Enak dan Mudah
Artikel ini akan membahas resep cara memasak lepati dengan detail langkah demi langkah, sehingga Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatan makanan khas Aceh ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
1. Bahan untuk Isian:
– 300 gram kelapa parut kasar – 100 gram gula merah serut – 50 gram gula pasir – 1 sendok teh garam – 1 sendok teh vanili bubuk (opsional)
2. Bahan untuk Adonan:
– 500 gram beras ketan, rendam selama 2-3 jam – 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa – 1 sendok teh garam – Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Langkah-Langkah Membuat Lepat
1. Persiapan Bahan:
- Cuci beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama 2-3 jam. Setelah itu, tiriskan.
- Siapkan daun pisang dengan cara dipanaskan sebentar di atas api untuk membuatnya lebih lentur dan mudah dibentuk. Kemudian potong-potong daun pisang menjadi bagian yang cukup besar untuk membungkus lepati.
2. Membuat Isian:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan kelapa parut, gula merah serut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk jika digunakan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sisihkan campuran isian ini.
3. Membuat Adonan Ketan:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan santan kental dan garam. Aduk rata hingga semua ketan terendam santan dan garam.
- Diamkan selama 30 menit agar ketan menyerap santan dengan baik.
4. Membungkus Lepat:
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput adonan ketan di tengahnya, ratakan.
- Tambahkan satu sendok makan isian kelapa di atas adonan ketan.
- Lipat sisi daun pisang ke dalam untuk menutup adonan dan isian. Kemudian lipat bagian bawah dan atas daun pisang untuk membentuk paket kecil.
- Rapikan lipatan daun pisang agar paket tidak terbuka saat dikukus.
5. Mengukus Lepat:
Baca Juga:Kreasikan Sanger Aceh di Rumah: Langkah-Langkah Mudah untuk Membuat Kopi Khas Aceh yang NikmatRahasia Kelezatan Ayam Tangkap Aceh: Tips dan Trik Memasak yang Perlu Anda Coba
- Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih.
- Letakkan paket lepati dalam kukusan, pastikan tidak menempel satu sama lain agar uap dapat merata.
- Kukus lepati selama 30-40 menit hingga ketan matang dan berwarna putih mengkilap.
6. Menyajikan Lepat:
- Setelah matang, angkat lepati dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum dibuka dari daun pisang.
- Sajikan lepati dalam keadaan hangat atau suhu ruangan. Lepat biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan yang lezat.
Tips dan Trik
- Pentingnya Menyerap Santan: Pastikan beras ketan benar-benar menyerap santan sebelum dikukus. Ini akan membuat ketan lebih lembut dan lezat.
- Penggunaan Daun Pisang: Daun pisang memberikan aroma khas pada lepati. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan kertas roti sebagai alternatif, meski rasanya tidak akan sama.
- Variasi Isian: Anda dapat menambahkan bahan lain pada isian, seperti kacang tanah yang disangrai atau biji wijen untuk variasi rasa.
Penutup
Lepat adalah contoh kuliner Aceh yang memadukan bahan-bahan sederhana dengan teknik memasak yang tradisional.
Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatan lepati memerlukan perhatian pada detail untuk menghasilkan rasa yang optimal.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati lepati yang lezat dan menghadirkan suasana khas Aceh ke dalam rumah Anda.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!