SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kue Timphan Aceh: Resep dan Teknik Memasak Kue Berbahan Dasar Pisang dan Kelapa

Kue Timphan/KOMPAS.COM
Kue Timphan/KOMPAS.COM
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Kue Timphan adalah salah satu makanan tradisional khas Aceh yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.

Terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi dengan kelapa parut dan gula merah, kue ini terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas.

Di bawah ini adalah resep cara memasak Kue Timphan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan untuk Adonan:

Baca Juga:Eksplorasi Kue Adee: Cara Membuat Kue Tradisional Aceh yang Enak dan MudahKreasikan Sanger Aceh di Rumah: Langkah-Langkah Mudah untuk Membuat Kopi Khas Aceh yang Nikmat

– 500 gram tepung ketan– 200 ml air daun pandan suji (untuk warna hijau, bisa diganti dengan air daun pandan biasa)– 1 sendok teh air daun suji (opsional, untuk aroma)– 1 sendok makan air daun pandan suji (untuk memberikan warna hijau pada adonan)– 1 sendok teh garam

Bahan untuk Isian:

– 250 gram kelapa parut kasar– 200 gram gula merah serut halus– 1/2 sendok teh garam– 1 sendok makan air daun pandan (opsional, untuk aroma)

Bahan untuk Pembungkus:

Daun pisang, dipotong-potong ukuran 10×10 cm (sebaiknya dikukus sebentar untuk memudahkan pembungkusannya)

Cara Memasak

1. Persiapan Adonan Ketan:

  • Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dengan garam.
  • Tuangkan air daun pandan suji sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak terlalu lembek. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
  • Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama sekitar 15 menit agar semua bahan menyatu dengan baik.

2. Membuat Isian Kelapa:

  • Dalam wajan, campurkan kelapa parut, gula merah, dan garam.
  • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan campuran menjadi kering dan agak kental.
  • Jika menggunakan, tambahkan air daun pandan untuk memberikan aroma harum pada isian.
  • Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.

3. Membungkus Kue Timphan:

  • Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong dan dikukus. Letakkan potongan daun pisang di atas meja kerja.
  • Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan dengan tangan hingga membentuk bulatan kecil. Usahakan untuk membuat ketebalan adonan sekitar 0,5 cm.
  • Letakkan satu sendok makan isian kelapa di tengah adonan ketan.
  • Lipat daun pisang hingga menutupi adonan ketan dan isian. Rapikan lipatan daun pisang sehingga membentuk segitiga atau bentuk lain sesuai selera.
  • Sematkan dengan tusuk gigi atau jahit dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.

4. Mengukus Kue Timphan:

  • Panaskan kukusan dan lapisi dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke atas kue.
  • Susun Kue Timphan yang sudah dibungkus dalam kukusan, pastikan tidak saling bersentuhan agar uap dapat merata.
  • Kukus selama kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang hingga adonan ketan matang dan set.
  • Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Tips dan Trik

  1. Pilih Daun Pisang yang Segar: Daun pisang yang segar dan elastis akan lebih mudah digunakan untuk membungkus kue. Jika tidak ada daun pisang, Anda bisa menggunakan aluminium foil sebagai alternatif, meskipun rasa kue akan sedikit berbeda.
  2. Gunakan Air Daun Pandan:*Untuk memberikan aroma dan warna khas pada adonan ketan, Anda bisa menambahkan air daun pandan. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan pasta pandan yang banyak dijual di pasar.
  3. Penyimpanan: Kue Timphan bisa disimpan dalam wadah tertutup pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam kulkas.
  4. Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain pada isian, seperti kacang tanah atau cokelat parut, untuk variasi rasa.

Sajikan dengan Cita Rasa Aceh

Kue Timphan cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dalam acara khusus.

Baca Juga:Rahasia Kelezatan Ayam Tangkap Aceh: Tips dan Trik Memasak yang Perlu Anda CobaPanduan Lengkap Memasak Kuah Pliek U: Kuliner Khas Aceh yang Menggugah Selera

Dengan cita rasa manis dan tekstur ketan yang lembut, kue ini akan menjadi favorit di setiap kesempatan. Nikmati Kue Timphan bersama teh atau kopi untuk menambah kenikmatan.

Selamat mencoba resep Kue Timphan ini di rumah! Semoga hasilnya memuaskan dan bisa membawa sedikit rasa Aceh ke meja makan Anda.

0 Komentar