RADARCIREBON.TV – Daging ayam yang merupakan sumber pangan hewani mengandung protein, kerap dibuat menjadi berbagai olahan makanan. Bisa digoreng, dibakar, dan beragam cara olahan lainnya.
Namun jika bosan dengan olahan yang itu-itu saja, ayam bisa diolah menjadi olahan yang istimewa ala Korea bernama dakgangjeong. Dakgangjeong merupakan sebutan untuk olahan ayam dengan rasa pendas manis khas Korea.
Sajian ini cocok untuk dinikmati sendiri ataupun bisa dijadikan lauk. Membuatnya pun mudah dan bisa dibuat bahkan untuk pemula dalam hal memasak. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat dakgangjeong.
Baca Juga:Menu Sarapan yang Cepat dan Mudah Dibuat, Simak Cara Membuat French ToastMenu Sat Set untuk Bekal, Simak Cara Membuat Capcay Goreng
Saat menggoreng ayam, sebaiknya jangan digoreng sampai kondisi wajan penuh karena dapat menyebabkan kematangan yang tidak merata. Ayam harus tersebar dalam minyak dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih.
Kemudian, pastikan untuk meniriskannya terlebih dahulu agar tidak menjadi lembek. Lalu, goreng kembali untuk mengubah ayam goreng dari tingkat kematangan sempurna menjadi keemasan dengan tekstur yang renyah.
Bahan Dakgangjeong
- 1 kg sayap ayam atau paha ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt jahe kupas, cincang
- 500 gram tepung bumbu
- 4 sdt cabai bubuk
- 2 sdt mustard
- 2 sdm brown sugar
- 4 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt cuka
- Biji wijen secukupnya, sangrai
- Minyak
Cara Membuat Dakgangjeong
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Siapkan wadah dan masukkan bumbu seperti garam, lada, jahe, dan tepung bumbu ke dalam wadah.
- Kemudian aduk rata dan campurkan ayam ke dalam adonan tersebut. Aduk dan marinasi sebentar.
- Panaskan wajan dan goreng ayam sebentar, lalu angkat. Kemudian goreng kembali sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Buat sausnya. Campurkan cabai bubuk, mustard, brown sugar, bawang putih bubuk, cuka, dan minyak.
- Panaskan minyak lalu panaskan saus yang telah dibuat sebelumnya. Kemudian, masukkan ayam goreng dan aduk sampai merata. Agar lebih nikmat, bisa taburkan wijen sangrai.