SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Autentik Sala Lauak: Camilan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan Renyah

Sala Lauak/ResepKoki
Sala Lauak/ResepKoki
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sala Lauak adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat yang sangat digemari.

Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.

Sala Lauak biasanya terbuat dari campuran ikan yang dicincang halus, tepung beras, dan bumbu-bumbu khas yang memberikan rasa yang unik dan lezat.

Baca Juga:Langkah-Langkah Mudah Membuat Bareh Randang yang Lezat dan GurihRahasia Membuat Galamai Sumatera Barat: Nikmati Cita Rasa Manis dan Kenyal

Berikut ini adalah resep cara membuat Sala Lauak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

  1. Ikan Segar: 250 gram ikan segar (sebaiknya ikan tenggiri atau ikan kembung)
  2. Tepung Beras: 200 gram
  3. Tepung Terigu: 50 gram
  4. Bawang Putih: 4 siung, haluskan
  5. Bawang Merah: 6 butir, haluskan
  6. Kunyit: 1 ruas jari, haluskan
  7. Cabe Merah: 3 buah, haluskan
  8. Daun Kunyit: 1 lembar, iris halus
  9. Daun Jeruk: 3 lembar, buang tulangnya dan iris halus
  10. Garam: secukupnya
  11. Penyedap Rasa: secukupnya
  12. Air: secukupnya
  13. Minyak Goreng: secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan

  • Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, kemudian kukus atau rebus hingga matang.
  • Pisahkan daging ikan dari tulangnya, lalu cincang halus daging ikan tersebut.

2. Membuat Adonan

  • Campurkan daging ikan cincang dengan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah, daun kunyit, dan daun jeruk dalam satu wadah besar.
  • Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
  • Masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.

3. Membentuk Adonan

  • Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.
  • Pastikan ukuran adonan seragam agar matang merata saat digoreng.
  • Lakukan hingga semua adonan habis.

4. Menggoreng Sala Lauak

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
  • Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna.
  • Angkat dan tiriskan Sala Lauak dari minyak. Letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Penyajian

  • Sala Lauak siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan sambal khas Sumatera Barat atau sebagai lauk pendamping nasi.

Tips Membuat Sala Lauak yang Lezat:

1. Pemilihan Ikan

Baca Juga:Cara Memasak Rendang Paru Khas Padang: Tips dan Trik Agar Tidak AlotRahasia Lezatnya Sate Lokan Khas Sumatera Barat: Resep dan Cara Memasaknya

  • Gunakan ikan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih baik.

2. Bumbu Halus

  • Pastikan semua bumbu dihaluskan dengan baik agar aroma dan rasanya bisa meresap sempurna ke dalam adonan.

3. Penggorengan

  • Jangan terlalu sering membolak-balik adonan saat menggoreng agar tidak hancur.
  • Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar hasilnya renyah.

4. Penggunaan Daun Kunyit dan Daun Jeruk

  • Kedua daun ini memberikan aroma khas yang membuat Sala Lauak lebih lezat dan menggugah selera.

Sejarah dan Keunikan Sala Lauak:

Sala Lauak berasal dari Pariaman, sebuah kota kecil di pesisir barat Sumatera Barat.

Makanan ini sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dan menjadi salah satu kuliner wajib yang harus dicoba saat mengunjungi daerah tersebut.

Sala Lauak tidak hanya populer di kalangan masyarakat lokal tetapi juga wisatawan yang datang untuk menikmati kelezatan kuliner Minangkabau.

Keunikan Sala Lauak terletak pada penggunaan tepung beras yang membuat teksturnya berbeda dari gorengan ikan pada umumnya.

Selain itu, bumbu-bumbu khas yang digunakan memberikan cita rasa yang unik dan berbeda.

Proses penggorengan yang tepat juga menjadi kunci keberhasilan dalam membuat Sala Lauak yang renyah dan gurih.

Variasi Sala Lauak:

Selain versi asli yang menggunakan ikan, ada beberapa variasi Sala Lauak yang bisa Anda coba, antara lain:

1. Sala Lauak Udang

  – Mengganti ikan dengan udang cincang, memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang berbeda.

2. Sala Lauak Ayam

  – Menggunakan daging ayam yang dicincang halus sebagai alternatif bagi yang tidak menyukai ikan.

3. Sala Lauak Vegetarian

  – Menggunakan jamur cincang atau tahu sebagai pengganti ikan untuk pilihan vegetarian.

Penutup:

Sala Lauak adalah salah satu kuliner warisan yang patut dilestarikan dan dikenalkan kepada generasi muda.

Makanan ini tidak hanya menawarkan kelezatan tetapi juga menjadi bagian dari kekayaan budaya Sumatera Barat.

Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa mencoba membuat Sala Lauak di rumah dan menikmati cita rasa khas Minangkabau yang autentik.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

0 Komentar