RADARCIREBON.TV – Ayam Pop adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur lembutnya.
Meskipun tampilan luarnya terlihat sederhana, rasa Ayam Pop sangat lezat dan memikat.
Berikut ini adalah resep lengkap dan langkah-langkah cara membuat Ayam Pop yang dapat Anda coba di rumah.
Baca Juga:Resep Ale-ale Khas Minang: Cita Rasa Otentik dari Ranah Sumatera BaratNikmati Kelezatan Gulai Itiak Lado Mudo dengan Resep Asli dari Dapur Minang
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 4 bagian– 500 ml air kelapa– 4 lembar daun salam– 2 batang serai, memarkan– 5 lembar daun jeruk– 3 cm lengkuas, memarkan– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya– Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih– 8 butir bawang merah– 3 butir kemiri, sangrai– 1 cm kunyit– 1 cm jahe– Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Sambal– Lalapan (timun, daun kemangi, tomat, kol)
Cara Membuat
1. Persiapan Ayam
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Merebus Ayam
- Rebus ayam dalam air kelapa bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga ayam empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit dengan api sedang.
- Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan air rebusannya.
3. Menghaluskan Bumbu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Merebus Kembali Ayam dengan Bumbu
- Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air rebusan ayam tadi sedikit demi sedikit hingga ayam terendam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam sebentar saja, sekitar 1-2 menit, hanya untuk memberikan sedikit warna pada permukaan ayam. Jangan terlalu lama agar ayam tidak keras.
- Angkat dan tiriskan ayam.
6. Menyajikan Ayam Pop
- Ayam Pop siap disajikan dengan sambal dan lalapan. Anda bisa menambahkan nasi hangat untuk melengkapi hidangan ini.
Tips Membuat Ayam Pop
- Pilih Ayam yang Segar: Ayam yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut. Ayam kampung biasanya lebih disukai karena rasanya yang lebih gurih dan dagingnya yang lebih kenyal.
- Air Kelapa: Penggunaan air kelapa dalam merebus ayam memberikan rasa manis alami dan membuat daging ayam lebih lembut. Pastikan air kelapa yang digunakan adalah air kelapa muda.
- Menggoreng Ayam: Jangan menggoreng ayam terlalu lama. Ayam Pop seharusnya tidak terlalu garing, melainkan hanya sedikit kecokelatan di bagian luar sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.
- Sambal Pendamping: Sambal yang pedas akan menambah kenikmatan Ayam Pop. Anda bisa membuat sambal dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan sedikit terasi yang dihaluskan dan ditumis.
Variasi Ayam Pop
- Ayam Pop Bakar: Jika Anda ingin variasi lain, Anda bisa memanggang ayam setelah direbus dan dibumbui. Panggang ayam di atas bara api atau dalam oven hingga kecokelatan.
- Ayam Pop Goreng Krispi: Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa melapisi ayam dengan tepung sebelum menggoreng. Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih garing.
- Ayam Pop Kuah: Jika Anda menyukai makanan berkuah, Anda bisa menyajikan Ayam Pop dengan sedikit kuah dari rebusan bumbu dan air kelapa. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat.
Penutup
Ayam Pop adalah salah satu kekayaan kuliner Sumatera Barat yang patut dicoba.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang relatif sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah.
Nikmati Ayam Pop bersama keluarga atau teman-teman Anda, dan rasakan kelezatan masakan tradisional Indonesia yang satu ini. Selamat mencoba!