SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menghidangkan Gulai Manih: Resep Tradisional Sumatera Barat yang Lezat dan Sederhana

Gulai Manih/cookpad.com
Gulai Manih/cookpad.com
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Gulai Manih adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang sangat populer di kalangan masyarakat Minangkabau.

Masakan ini dikenal dengan cita rasanya yang kaya dan beragam, berkat penggunaan rempah-rempah yang melimpah.

Gulai Manih biasanya terbuat dari daging, umumnya daging sapi, yang dimasak dengan kuah santan kental dan bumbu-bumbu khas.

Baca Juga:Resep Gulai Kambiang Khas Sumatera Barat: Cara Membuat Hidangan Gurih dan Pedas yang Menggugah SeleraCara Membuat Gulai Toco Tradisional dari Sumatera Barat: Panduan Langkah demi Langkah

Berikut adalah resep dan cara membuat Gulai Manih yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

  • Daging Sapi: 500 gram, potong-potong dadu
  • Santan Kental: 500 ml (dari 1 butir kelapa)
  • Daun Jeruk: 3 lembar, sobek-sobek
  • Daun Salam: 2 lembar
  • Serai: 2 batang, memarkan
  • Lengkuas: 2 cm, memarkan
  • Garam: secukupnya
  • Gula Pasir: 1 sendok makan
  • Minyak Goreng: 2 sendok makan
  • Air: secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang Merah: 5 butir
  • Bawang Putih: 3 siung
  • Cabai Merah: 4 buah (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
  • Jahe: 2 cm
  • Kunyit: 2 cm
  • Kemiri: 3 butir
  • Ketumbar Bubuk: 1 sendok teh

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan dan Bumbu

  • Memotong Daging: Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Pastikan potongannya seragam agar matangnya merata.
  • Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar bubuk menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu halus dan merata.

2. Mengolah Santan

  • Membuat Santan: Jika menggunakan kelapa parut, peras kelapa untuk mendapatkan santan kental. Gunakan sekitar 500 ml santan untuk resep ini. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk memilih yang kualitas baik.

3. Memasak Gulai Manih

  • Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang, sekitar 5-7 menit.
  • Memasukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan daging terbalut dengan bumbu tumisan. Masak selama 10 menit hingga daging berubah warna.
  • Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan dengan daging. Aduk rata dan biarkan santan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan masak hingga daging empuk dan santan mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 45-60 menit.
  • Mengecek Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan biarkan gulai manih mendidih kembali selama beberapa menit untuk memastikan rasa bumbu meresap dengan baik.

4. Penyajian

  • Menyajikan Gulai Manih: Setelah daging empuk dan kuah mengental, angkat dari api. Sajikan Gulai Manih selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.
  • Hiasan: Gulai Manih dapat dihias dengan taburan bawang goreng atau irisan daun ketumbar untuk menambah aroma dan tampilan.

Tips dan Trik:

  • Daging yang Empuk: Untuk mendapatkan daging yang empuk, pilih bagian daging sapi yang memiliki sedikit lemak. Memasak dengan api kecil juga membantu agar daging tidak keras.
  • Kualitas Santan: Penggunaan santan segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan kental pada Gulai Manih. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk mencampurkan dengan baik.
  • Kebersihan Rempah: Pastikan semua rempah yang digunakan dalam keadaan segar dan bersih untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Variasi dan Pelengkap:

Gulai Manih bisa dinikmati dengan berbagai pelengkap khas Minangkabau, seperti:

  • Rendang: Masakan rendang daging sapi yang pedas dan kaya rempah sering disajikan bersamaan dengan Gulai Manih untuk menambah cita rasa hidangan.
  • Sambal: Tambahkan sambal khas Minangkabau sebagai pendamping untuk meningkatkan rasa pedas dan kelezatan gulai.
  • Kerupuk: Kerupuk kulit atau kerupuk kacang juga dapat menjadi pelengkap yang enak untuk menambah tekstur.

Gulai Manih adalah representasi sempurna dari kekayaan kuliner Sumatera Barat.

Dengan cita rasa yang kompleks dan proses pembuatan yang tidak terlalu sulit, masakan ini bisa menjadi pilihan hidangan istimewa untuk keluarga dan tamu.

Selamat mencoba dan menikmati Gulai Manih buatan sendiri!

0 Komentar