SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuat Karupuak Sanjai di Rumah: Resep Mudah dan Hasil yang Maksimal

Karupuak Sanjai/Shopee
Karupuak Sanjai/Shopee
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Karupuak Sanjai, atau yang sering dikenal sebagai kerupuk Sanjai, adalah salah satu camilan khas dari Sumatera Barat, Indonesia.

Camilan ini sangat populer di daerah tersebut dan dikenal karena rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah.

Karupuak Sanjai terbuat dari singkong yang diolah dengan cara tradisional sehingga menghasilkan kerupuk yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat.

Baca Juga:Resep Lamang Katan Sumatera Barat: Langkah Demi Langkah Membuat Kue TradisionalPetunjuk Langkah demi Langkah Membuat Lamang Tapai Khas Sumatera Barat

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat Karupuak Sanjai yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Untuk membuat Karupuak Sanjai, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  1. Singkong – 1 kg
  2. Bawang putih – 5 siung
  3. Ketumbar – 1 sendok makan
  4. Garam – 2 sendok teh
  5. Air matang – secukupnya
  6. Minyak goreng – untuk menggoreng

Peralatan yang Diperlukan

  1. Parutan – untuk memarut singkong
  2. Blender atau ulekan – untuk menghaluskan bumbu
  3. Panci besar – untuk merebus singkong
  4. Saringan – untuk meniriskan singkong
  5. Kain bersih – untuk mengeringkan singkong
  6. Wajan – untuk menggoreng

Langkah-langkah Membuat Karupuak Sanjai

1. Persiapan Singkong

  • Kupas singkong dengan hati-hati dan bersihkan dari kulitnya.
  • Setelah dikupas, cuci singkong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel.

2. Rebus Singkong

  • Potong singkong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah direbus.
  • Rebus singkong dalam panci besar dengan air yang cukup hingga empuk.
  • Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
  • Setelah singkong empuk, tiriskan dan biarkan agak dingin.

3. Parut Singkong

  • Setelah dingin, parut singkong dengan parutan kasar hingga berbentuk serabut. Anda bisa menggunakan parutan manual atau parutan listrik jika tersedia.
  • Tempatkan parutan singkong di atas saringan atau kain bersih untuk meniriskan sisa air.

4. Haluskan Bumbu

  • Kupas dan haluskan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
  • Sangrai ketumbar hingga harum dan kemudian haluskan bersama bawang putih. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk memudahkan proses penghalusan.

5. Campur Bumbu

Baca Juga:Ciptakan Sensasi Kuliner Sumatera Barat di Dapur Anda dengan Resep Nasi Sala yang OtentikResep Autentik Sala Lauak: Camilan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan Renyah

  • Campurkan bumbu halus dengan singkong yang telah diparut. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam singkong.
  • Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.

6. Membentuk Kerupuk

  • Ambil sejumput adonan singkong dan bentuk menjadi bulatan pipih. Anda bisa menggunakan tangan atau sendok untuk membentuk adonan.
  • Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas nampan yang telah dialasi dengan kertas minyak atau plastik.

7. Pengeringan

  • Jemur adonan kerupuk di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 hari, tergantung pada cuaca.
  • Pastikan kerupuk benar-benar kering agar hasilnya renyah saat digoreng.

8. Penggorengan

  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang digunakan harus cukup banyak agar kerupuk dapat mengapung saat digoreng.
  • Goreng kerupuk yang sudah kering dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengembang. Goreng dalam jumlah sedikit-sedikit agar hasilnya merata.
  • Angkat kerupuk dan tiriskan dari minyak menggunakan saringan atau kertas minyak.

9. Penyimpanan

  • Setelah dingin, simpan kerupuk Sanjai dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
  • Kerupuk ini bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama jika disimpan dengan benar.

Tips dan Trik

  1. Pemilihan Singkong – Pilih singkong yang segar dan tidak terlalu tua. Singkong yang terlalu tua cenderung keras dan kurang cocok untuk kerupuk.
  2. Pengeringan yang Tepat – Pastikan singkong benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghindari kerupuk yang basah dan tidak renyah.
  3. Penggorengan – Gunakan api sedang saat menggoreng agar kerupuk matang merata dan tidak cepat gosong.
  4. Variasi Rasa – Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti cabai untuk membuat kerupuk Sanjai pedas.

Kesimpulan

Karupuak Sanjai adalah camilan tradisional dari Sumatera Barat yang memiliki rasa gurih dan tekstur renyah.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat sendiri kerupuk Sanjai di rumah dan menikmati kelezatannya kapan saja.

Meskipun proses pembuatannya memerlukan waktu dan kesabaran, hasil akhirnya akan sangat memuaskan.

Selamat mencoba membuat Karupuak Sanjai dan menikmati camilan khas yang menggugah selera ini!

0 Komentar