Ciptakan Sensasi Kuliner Sumatera Barat di Dapur Anda dengan Resep Nasi Sala yang Otentik

Indah Ayu PutriSenin, 29 Jul 2024 - 9:53 AM

Nasi Sala/cookpad.com

RADARCIREBON.TV – Nasi Sala adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa yang unik dan lezat.

Makanan ini terdiri dari nasi yang disajikan bersama lauk utama berupa ikan sala.

Ikan sala adalah ikan yang digoreng dengan tepung berempah khas yang memberikan rasa gurih dan renyah.

Berikut adalah resep lengkap cara membuat Nasi Sala.

Bahan-Bahan

Bahan untuk Nasi

– 500 gram beras– 750 ml air– 2 lembar daun salam– 2 lembar daun jeruk– 1 batang serai, memarkan– 1 sendok teh garam

Bahan untuk Ikan Sala

– 500 gram ikan (biasanya ikan kembung atau ikan tenggiri)– 100 gram tepung beras– 2 butir telur, kocok lepas– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus untuk Ikan Sala

– 5 siung bawang putih– 3 siung bawang merah– 1 cm jahe– 1 cm kunyit– 2 buah kemiri, sangrai– 1 sendok teh ketumbar– 1 sendok teh garam– 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap

– Sambal lado mudo (sambal hijau khas Padang)– Lalapan segar (timun, daun kemangi, kol)– Kerupuk merah atau kerupuk jangek

Langkah-Langkah Memasak

1. Menyiapkan Nasi

Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
Masukkan beras ke dalam panci bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
Masak nasi dengan api sedang hingga air meresap.
Kecilkan api, tutup panci, dan masak nasi hingga matang sempurna. Sisihkan.

2. Menyiapkan Ikan Sala

Bersihkan ikan, buang isi perut dan cuci bersih. Potong ikan sesuai selera.
Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, garam, dan merica.
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Gulingkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam tepung beras hingga seluruh permukaan ikan tertutup tepung.
Celupkan ikan ke dalam kocokan telur.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Menyiapkan Sambal Lado Mudo

Rebus cabe hijau besar, cabe rawit hijau, dan tomat hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Ulek kasar cabe dan tomat yang sudah direbus bersama bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya.
Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

4. Menyajikan Nasi Sala

Letakkan nasi yang sudah matang di atas piring saji.
Tambahkan ikan sala di samping nasi.
Sajikan dengan sambal lado mudo di piring yang sama.
Tambahkan lalapan segar dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Memasak Nasi Sala yang Lezat

Pilih ikan yang segar: Kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa akhir dari hidangan ini. Pastikan untuk memilih ikan yang masih segar agar hasilnya maksimal.
Bumbu meresap sempurna: Diamkan ikan yang sudah dibumbui selama minimal 15 menit agar bumbu lebih meresap dan rasa lebih kuat.
Goreng dengan api sedang: Menggoreng ikan dengan api sedang memastikan ikan matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Gunakan tepung beras berkualitas: Tepung beras memberikan tekstur renyah yang khas pada ikan sala. Pastikan untuk menggunakan tepung beras yang berkualitas baik.
Sambal lado mudo yang pedas segar: Sambal yang segar dengan perpaduan cabe hijau dan tomat hijau memberikan rasa pedas yang menyegarkan, sangat cocok sebagai pelengkap nasi sala.

Keunikan Nasi Sala

Nasi Sala bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal pengalaman menikmati kuliner khas Sumatera Barat yang autentik.

Kombinasi nasi pulen dengan ikan sala yang gurih dan renyah, ditambah sambal lado mudo yang pedas dan segar, membuat hidangan ini begitu istimewa.

Tidak heran jika Nasi Sala menjadi salah satu kuliner yang banyak dicari oleh pecinta makanan tradisional.

Penutup

Nasi Sala adalah salah satu warisan kuliner yang kaya rasa dari Sumatera Barat.

Proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya yang mudah ditemukan membuat hidangan ini bisa menjadi pilihan menarik untuk disajikan di rumah.

Selamat mencoba resep Nasi Sala ini dan nikmati kelezatan khas Sumatera Barat di meja makan Anda!