SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cara Membuat Bubur Kampiun dengan Teknik Autentik Sumatera Barat: Langkah Demi Langkah

Bubur Kampiun/Kompas.com
Bubur Kampiun/Kompas.com
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Bubur Kampiun adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurihnya.

Hidangan ini terdiri dari bubur ketan hitam yang disajikan dengan berbagai topping, seperti bubur ketan putih, pisang, dan kolak.

Bubur Kampiun biasanya disajikan dalam acara-acara spesial dan menjadi salah satu favorit masyarakat Minangkabau.

Baca Juga:Membuat Karupuak Sanjai di Rumah: Resep Mudah dan Hasil yang MaksimalResep Lamang Katan Sumatera Barat: Langkah Demi Langkah Membuat Kue Tradisional

Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Bubur Kampiun yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

1. Untuk Bubur Ketan Hitam:

   – 250 gram beras ketan hitam   – 1 liter air   – 200 gram gula merah, serut halus   – 1 sendok teh garam   – 2 lembar daun pandan, ikat simpul   – 200 ml santan kental

2. Untuk Bubur Ketan Putih:

   – 250 gram beras ketan putih   – 1 liter air   – 200 gram gula pasir   – 1 sendok teh garam   – 2 lembar daun pandan, ikat simpul   – 200 ml santan kental

3. Untuk Kolak Pisang:

   – 4 buah pisang raja, potong-potong   – 200 gram gula merah, serut halus   – 200 ml santan kental   – 1 sendok teh garam   – 2 lembar daun pandan, ikat simpul   – 500 ml air

4. Pelengkap:

   – Kacang hijau rebus   – Kelapa parut (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Bubur Ketan Hitam:

  • Cuci Beras Ketan: Cuci beras ketan hitam hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar ketannya lebih empuk.
  • Masak Beras Ketan: Tiriskan beras ketan hitam, lalu masukkan ke dalam panci bersama 1 liter air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air menyusut dan ketan mulai lunak.
  • Tambahkan Gula dan Garam: Setelah beras ketan hampir matang, tambahkan gula merah serut halus, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut dan ketan matang sepenuhnya.
  • Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga bubur menjadi kental dan berwarna hitam pekat. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Bubur Ketan Putih:

  • Cuci Beras Ketan: Cuci beras ketan putih hingga bersih. Rendam dalam air selama 1-2 jam, lalu tiriskan.
  • Masak Beras Ketan: Masukkan beras ketan putih ke dalam panci bersama 1 liter air. Masak hingga air menyusut dan ketan menjadi lembut.
  • Tambahkan Gula dan Garam: Setelah ketan hampir matang, tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut dan ketan menjadi kenyal.
  • Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga bubur ketan putih kental dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.

3. Membuat Kolak Pisang:

  • Rebus Pisang: Masukkan pisang raja yang sudah dipotong-potong ke dalam panci bersama air. Rebus hingga pisang mulai empuk.
  • Tambahkan Gula dan Garam: Tambahkan gula merah serut halus, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut dan pisang matang.
  • Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kolak pisang kental dan matang. Angkat dan sisihkan.

4. Penyajian Bubur Kampiun:

Baca Juga:Petunjuk Langkah demi Langkah Membuat Lamang Tapai Khas Sumatera BaratCiptakan Sensasi Kuliner Sumatera Barat di Dapur Anda dengan Resep Nasi Sala yang Otentik

  • Siapkan Mangkuk: Ambil mangkuk saji, letakkan satu sendok bubur ketan hitam di dasar mangkuk.
  • Tambahkan Bubur Ketan Putih: Di atas bubur ketan hitam, tambahkan satu sendok bubur ketan putih.
  • Siram Kolak Pisang: Tuang kolak pisang beserta kuahnya di atas bubur ketan.
  • Tambahkan Pelengkap: Jika diinginkan, tambahkan kacang hijau rebus dan kelapa parut di atasnya sebagai pelengkap.
  • Sajikan: Hidangkan Bubur Kampiun dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips dan Trik:

  • Pilih Beras Ketan Berkualitas: Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilihlah beras ketan hitam dan putih yang berkualitas baik dan baru.
  • Rendam Beras Ketan: Proses perendaman beras ketan penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal pada bubur.
  • Konsistensi Bubur: Pastikan santan ditambahkan dalam jumlah yang tepat untuk mencapai konsistensi bubur yang diinginkan. Bubur Kampiun sebaiknya memiliki tekstur yang kental namun lembut.
  • Penyajian: Bubur Kampiun lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Namun, jika disajikan dingin, rasanya juga tidak kalah lezat.

Bubur Kampiun adalah hidangan yang penuh dengan cita rasa dan kehangatan tradisi Sumatera Barat.

Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan khas daerah tersebut ke meja makan Anda.

Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!

0 Komentar