RADARCIREBON.TV- Sate lilit bali adalah salah satu makanan yang dimakan buru di Bali selain ayam betutu. Rasanya yang kuat dan bau rempahnya membuatnya unggul dibandingkan dengan sate daerah lainnya.
Bagaimana membuatnya? Yuk langsung lihat resep sate lilit Bali dan prosesnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang Digunakan untuk Membuat Sate Lilit Bali
Bahan-bahan Sate:
- 3/4 kg daging bebek atau ayam, giling kasar
- 2 cup kelapa parut
- 60 gram gula jawa
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok minyak
- 20 tusuk bambu
Bahan Bumbu Sate:
Baca Juga:Harga Ditawarkan Sebesar Rp 2Juta: Inilah 5 Keunggulan dari vivo Y28 5G dengan Chipset MediaTek Dimensity 6020Selama Barang Belum Dikirim, Itu Dapat Dilakukan: Cara Membatalkan Pesanan dari Toko TikTok yang Sudah Bayar
- 5 bawang merah kupas
- 7 siung bawang putih kupas
- Lengkuas 2,5 cm kupas
- 2,5 cm kencur atau diganti dengan 1/2 lengkuas dan 1/2 jahe jika tidak ada
- Kunyit secukupnya (dikupas)
- 2 sendok teh ketumbar
- 5 kemiri
- 1 sendok teh terasi
- 4 daun jeruk, Potong bagian yang keras di tengah
- 1/2 batang serai dipotong-potong 2 siung
- 5 cabai merah
- 1/4 sendok teh pala parut
Bahan Saus:
- 4-5 lombok merah dipotong cincang
- 1/4 cup kecap manis
- 1/4 cup bawang goreng di potong cincang
2. Metode Pembuatan Sate Lilit Bali
- Masukan semua bumbu sate kedalam food processor dan proses hingga membentuk pasta.
- Tambahkan sedikit air agar mudah di olah.
- Rendam bambu ke dalam air beberapa menit
- Panasi panggangan dan masukan minyak. Tambahkan bumbu dan tumis hingga harum, kurang lebih 5 menit.
- Tiriskan dan diamkan hingga dingin.
- Di mangkuk besar, campurkan daging dengan bumbu yang sudah di olah, bersama dengan kelapa, gula jawa dan garam. Campurkan hingga semua merata.
- Ambil dengan tangan kurang lebih 2-3 sendok daging olahan dan satukan dengan tusuk bambu yang sudah disediakan.
- Panaskan pemanggangan. Panggang sate hingga berwarna keemasan, ketika memanggang jangan lupa lapisi sate dengan minyak
- Hidangkan dengan saus yang dibuat dengan mencapurkan semua bahan saus agar semakin lezat.
3. Tips Memasak Sate Lilit Bali
- Kamu bisa gunakan serai sebagai pengganti tusuk bambu. Menggunakan serai bisa membuat sate jadi beraroma semakin wangi.
- Daging tidak harus bebek atau ayam. Kamu bisa gunakan daging ikan, sabi bahkan kambing, sesuai selera.
- Kamu bisa mengganti sambalnya dengan sambal sesuai selera. Salah satu alternatifnya dengan sambal matah
- Kamu bisa panggang sate di wajan datar tanpa perlu menggunakan panggangan sate seperti biasanya. Namun panggangan datar tidak akan memberikan kesan smokey seperti di panggangan.
- Jangan ambil terlalu banyak daging untuk satu tusuk, karena jika terlalu banyak daging bisa jadi tidak matang sempurna.
Itu mudah, kan? Kita akan mengulangi resep sate lilit Bali di atas dan mengubahnya sesuai dengan selera kita. Semoga hasilnya menyenangkan.