Resep lezat untuk tusuk sate ayam teriyaki. Jika “teri” berarti “bersinar” dan “yaki” berarti memanggang, maka tusuk sate ayam ini adalah contoh sempurna dari teriyaki. Dimarinasikan dengan kecap asin, sake, dan mirin, ayam dipanggang hingga manis, berasap sempurna, dan dicelupkan ke dalam saus “ranch” miso yang menyegarkan dan beraroma, yang akan membuat tamu pesta musim panas Anda bersemangat. Satu-satunya botol yang tidak diundang ke pesta ini adalah saus teriyaki botolan! Hiasi dengan biji wijen jika diinginkan.
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 15 menit
- Waktu Tambahan: 2 jam
- Total Waktu: 2 jam 45 menit Porsi: 12
Bahan-bahan
- 12 tusuk sate bambu
Tusuk Sate Ayam:
- 900 gram paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang
- ½ cangkir kecap asin
- ½ cangkir sake
- â…“ cangkir mirin (anggur manis Jepang)
- ¼ cangkir gula merah
- 2 sendok makan daun bawang cincang
- 2 sendok teh jahe parut halus
- 1 sendok makan minyak sayur
Saus Miso Ranch:
Baca Juga:Ayam Paprika yang Luar Biasa Santapan Lezat Keluarga pasti Suka!Samsung Galaxy Buds 3 vs AirPods: Siapa Juaranya di Pasar Earbuds Nirkabel?
- ¾ cangkir mayones
- â…“ cangkir buttermilk
- ¼ cangkir krim asam
- 1 sendok makan pasta miso putih, atau sesuai selera
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan tarragon segar cincang halus
- 1 sendok makan dill segar cincang halus
- 1 sendok makan daun bawang segar cincang halus
- Lada hitam segar secukupnya
- Sedikit cabai rawit bubuk
Petunjuk
- Rendam tusuk sate bambu dalam air.
- Siapkan tusuk sate ayam: Potong paha ayam menjadi dua memanjang mengikuti serat dan belah bagian yang lebih tebal menjadi 3 atau 4 bagian. Letakkan ayam dalam mangkuk. Tuangkan kecap asin, sake, mirin, gula merah, daun bawang, jahe, dan minyak. Aduk dengan tangan hingga tercampur rata dan gula larut. Tutup bagian atas dengan plastik wrap dan marinasi di lemari es selama 2 hingga 6 jam.
- Buat saus: Campurkan mayones, buttermilk, krim asam, dan miso dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang, bawang putih, tarragon, dill, dan daun bawang. Bumbui dengan lada hitam dan cabai rawit.
- Kocok saus hingga tercampur rata.
- Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate. Saring marinasi ke dalam panci dan didihkan untuk membuat glasir.
- Panaskan grill dengan api sedang-tinggi. Panggang tusuk sate, olesi dengan beberapa marinasi yang disimpan, hingga daging mengeras dan kembali saat disentuh, 4 hingga 5 menit setiap sisi.
- Sajikan tusuk sate dengan saus miso ranch dan olesi dengan glasir yang disimpan.