SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Baso Sapi Sumatera Barat: Panduan Lengkap untuk Pecinta Kuliner Nusantara

Baso Sapi/Haibunda
Baso Sapi/Haibunda
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sumatera Barat terkenal dengan kuliner yang kaya rasa dan bumbu.

Salah satu hidangan yang cukup populer dari daerah ini adalah Baso Sapi.

Baso Sapi khas Sumatera Barat memiliki cita rasa yang gurih, kenyal, dan sangat menggugah selera.

Baca Juga:Langkah Mudah Membuat Gulai Cubadak Sumatera Barat: Dari Pemilihan Bahan hingga PenyajianPanduan Lengkap Membuat Soto Padang Asli Minang yang Lezat dan Menggugah Selera

Berikut ini adalah resep lengkap cara membuat Baso Sapi khas Sumatera Barat beserta bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

Untuk membuat Baso Sapi khas Sumatera Barat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

– 500 gram daging sapi giling– 100 gram tepung tapioka– 1 butir putih telur– 5 siung bawang putih, haluskan– 1 sendok teh merica bubuk– 1 sendok teh garam– 1/2 sendok teh gula pasir– 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan– Air es secukupnya

Bahan Kuah:

– 2 liter air– 200 gram tulang sapi– 5 siung bawang putih, memarkan– 1 batang daun bawang, potong-potong– 2 sendok makan kecap asin– 1 sendok makan garam– 1/2 sendok teh gula pasir– 1 sendok teh merica bubuk– 2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:

– Bihun atau mie kuning, rebus– Tauge, seduh– Seledri, cincang halus– Bawang merah goreng– Sambal cabai rawit

Langkah-langkah

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Baso Sapi khas Sumatera Barat:

Membuat Adonan Baso:

1. Persiapan Bahan:

  • Pastikan daging sapi yang digunakan benar-benar segar dan bebas dari lemak berlebih.
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah goreng dengan blender atau ulek hingga benar-benar lembut.

2. Mengaduk Adonan:

Baca Juga:Resep Autentik Sate Padang: Cita Rasa Khas Minangkabau di Rumah AndaResep Rendang Daging Sapi Asli Minang: Rahasia Kelezatan yang Melegenda

  • Campurkan daging sapi giling dengan tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, merica bubuk, garam, gula pasir, dan bawang merah goreng halus.
  • Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata. Untuk hasil yang lebih kenyal, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan baso kalis dan mudah dibentuk.

3. Membentuk Baso:

  • Siapkan panci besar berisi air dan didihkan.
  • Ambil sedikit adonan baso, bentuk menjadi bola-bola kecil sesuai selera.
  • Masukkan bola-bola baso ke dalam air mendidih. Masak hingga baso mengapung, yang menandakan baso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kuah:

1. Menyiapkan Kaldu:

  • Panaskan minyak di dalam panci, tumis bawang putih yang telah dimemarkan hingga harum.
  • Tambahkan tulang sapi, aduk sebentar hingga berubah warna.

2. Memasak Kuah:

  • Tuangkan air ke dalam panci, biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu larut.
  • Kecilkan api, masak dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam agar kaldu benar-benar keluar dan kuah menjadi gurih.
  • Tambahkan potongan daun bawang, masak sebentar hingga layu.

Penyajian:

1. Menyusun Baso:

  • Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun atau mie kuning yang sudah direbus.
  • Tambahkan tauge yang sudah diseduh, seledri cincang, dan bawang merah goreng.

2. Menambahkan Baso dan Kuah:

  • Susun bola-bola baso di atas bihun atau mie kuning.
  • Siram dengan kuah panas, pastikan kuah menutupi seluruh bahan di dalam
  •  mangkuk.Tambahkan sambal cabai rawit sesuai selera untuk yang suka pedas.

Tips Tambahan

  • Pemilihan Daging: Pilih daging sapi yang berkualitas baik dan segar untuk mendapatkan tekstur baso yang kenyal dan rasa yang lezat.
  • Penggunaan Air Es: Air es dalam adonan membantu menjaga suhu adonan tetap dingin sehingga baso lebih kenyal.
  • Kombinasi Tepung: Anda bisa menambahkan sedikit tepung sagu selain tepung tapioka untuk mendapatkan tekstur baso yang lebih bervariasi.
  • Waktu Memasak Kuah: Untuk kuah yang lebih gurih, Anda bisa memasak kaldu lebih lama dengan api kecil agar sari tulang benar-benar keluar.

Penutup

Baso Sapi khas Sumatera Barat merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi pecinta makanan Indonesia.

Dengan resep di atas, Anda bisa membuat Baso Sapi yang gurih dan kenyal di rumah.

Sajikan Baso Sapi dengan pelengkap favorit Anda dan nikmati kelezatan khas Sumatera Barat yang menggugah selera. Selamat mencoba!

0 Komentar