SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Ayam Pop Asli Padang: Cara Memasak yang Mudah dan Lezat

Ayam Pop/Fimela
Ayam Pop/Fimela
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Ayam Pop adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur daging yang lembut.

Hidangan ini sering dijumpai di restoran Padang dan menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah cara memasak Ayam Pop.

Bahan-Bahan

Untuk Ayam:

– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian– 500 ml air kelapa– 3 lembar daun salam– 3 lembar daun jeruk– 2 batang serai, memarkan– 3 cm lengkuas, memarkan– 3 cm jahe, memarkan– 5 siung bawang putih, haluskan– 1 sendok teh garam– Minyak goreng secukupnya

Baca Juga:Resep Baso Sapi Sumatera Barat: Panduan Lengkap untuk Pecinta Kuliner NusantaraLangkah Mudah Membuat Gulai Cubadak Sumatera Barat: Dari Pemilihan Bahan hingga Penyajian

Untuk Sambal:

– 5 buah cabai merah besar– 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)– 5 siung bawang putih– 2 siung bawang merah– 1 buah tomat– 1 sendok teh garam– 1 sendok teh gula pasir– Air jeruk nipis secukupnya– Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak

1. Mempersiapkan Ayam:

  • Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
  • muri ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Merebus Ayam:

  • Siapkan panci besar, masukkan air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.
  • Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu ke dalam panci.
  • Rebus ayam dengan api kecil hingga matang dan air kelapa menyusut. Proses ini memerlukan waktu sekitar 30-45 menit.
  • Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.

3. Menggoreng Ayam:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  • Goreng ayam sebentar saja hingga bagian luar ayam sedikit kecoklatan. Jangan terlalu lama menggoreng agar daging ayam tetap lembut.
  • Angkat dan tiriskan ayam yang telah digoreng.

4. Mempersiapkan Sambal:

  • Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan menggunakan blender atau ulekan.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  • Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
  • Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.
  • Angkat dan tambahkan air jeruk nipis sesuai selera untuk memberikan rasa segar pada sambal.

5. Penyajian:

  • Letakkan ayam pop yang telah digoreng di atas piring saji.
  • Sajikan bersama sambal yang telah disiapkan.
  • Ayam Pop khas Sumatera Barat siap dinikmati bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti daun singkong rebus atau sayur nangka.

Tips Memasak Ayam Pop

  1. Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan daging yang lebih kenyal. Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih pas untuk hidangan ini dibandingkan ayam broiler.
  2. Air Kelapa: Air kelapa digunakan untuk memberikan rasa manis alami pada ayam. Selain itu, air kelapa juga membantu membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
  3. Penggorengan: Menggoreng ayam pop hanya dilakukan sebentar saja. Tujuannya adalah untuk memberikan warna kecoklatan pada bagian luar ayam tanpa membuat dagingnya kering. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam ke dalam wajan.
  4. Sambal: Sambal merupakan pelengkap yang sangat penting untuk Ayam Pop. Pastikan sambal tidak terlalu encer agar bisa dinikmati dengan sempurna bersama ayam dan nasi.

Variasi Ayam Pop

Ayam Pop memiliki beberapa variasi yang bisa dicoba untuk menambah variasi rasa dan presentasi:

  • Ayam Pop Bakar: Setelah direbus dan digoreng, ayam bisa dibakar sebentar untuk memberikan aroma bakar yang khas.
  • Ayam Pop dengan Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai ke dalam rebusan ayam untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
  • Ayam Pop Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai rawit dalam sambal untuk menghasilkan ayam pop dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi.

Kesimpulan

Ayam Pop adalah salah satu warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan teknik memasak tradisional dari Sumatera Barat.

Proses memasaknya yang melibatkan perebusan dalam air kelapa dan penggorengan singkat menghasilkan daging ayam yang lembut dengan rasa yang khas.

Sambal yang pedas dan segar menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini.

Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat Ayam Pop sendiri di rumah dan menikmati kelezatan khas Sumatera Barat kapan saja.

0 Komentar