RADARCIREBON.TV – Sate Lokan adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan lezat.
Lokan sendiri adalah sejenis kerang yang hidup di air tawar. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak Sate Lokan di rumah, berikut adalah resep dan cara memasaknya.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 500 gram lokan (kerang air tawar), bersihkan dan rebus hingga matang– 10 tusuk sate
Bahan Bumbu Halus:
Baca Juga:Cara Memasak Lompong Sagu Tradisional: Sajian Manis Khas Sumatera BaratNikmati Kelezatan Asem Pandeh Daging dengan Resep Autentik Sumatera Barat
– 5 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)– 1 ruas kunyit– 1 ruas jahe– 1 ruas lengkuas– 2 butir kemiri– 1 sdt ketumbar– Garam secukupnya– Gula secukupnya
Bahan Saus Kacang:
– 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan– 3 siung bawang merah, cincang halus– 2 siung bawang putih, cincang halus– 3 buah cabai merah keriting, cincang halus– 1 sdm gula merah, serut– 1 sdt air asam jawa– 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus– 200 ml air– Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Ketupat atau lontong– Irisan bawang merah goreng– Irisan daun bawang
Langkah-langkah
1. Persiapan Lokan:
– Bersihkan lokan dengan mencuci bersih di bawah air mengalir.– Rebus lokan dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga matang.– Tiriskan lokan dan biarkan hingga cukup dingin untuk dipegang.– Kupas lokan dari cangkangnya, sisihkan dagingnya.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.– Pastikan bumbu benar-benar halus agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging lokan.
3. Membuat Saus Kacang:
– Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.– Tambahkan cabai merah keriting dan daun jeruk, tumis hingga layu.– Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.– Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam, aduk kembali.– Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.– Masak saus hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Merendam Lokan dengan Bumbu:
– Campurkan daging lokan dengan bumbu halus, aduk rata.– Biarkan lokan terendam dalam bumbu selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
5. Menyiapkan Tusuk Sate:
– Tusukkan daging lokan yang sudah dibumbui ke tusuk sate.– Setiap tusuk sate biasanya terdiri dari 4-5 potongan lokan.
6. Membakar Sate Lokan:
Baca Juga:Membuat Gajeboh ala Minang: Rasa dan Kenikmatan yang Tak TerlupakanLangkah Demi Langkah Membuat Kacimuih, Makanan Manis dari Ranah Minang
- Panaskan panggangan atau grill.
- kar sate lokan di atas api sedang hingga matang, jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.
- Olesi sate dengan sedikit saus kacang selama proses pembakaran agar lebih lezat.
7. Penyajian:
– Sajikan sate lokan dengan saus kacang di atasnya.– Taburi dengan irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.– Hidangkan dengan ketupat atau lontong sebagai pelengkap.
Tips Memasak Sate Lokan yang Lezat
- Pilih Lokan Segar: Pastikan lokan yang digunakan segar untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
- Perendaman Bumbu: Biarkan lokan terendam bumbu lebih lama agar rasa bumbu lebih meresap.
- Pemanggangan: Jangan terlalu lama memanggang sate agar tidak kering. Sesuaikan dengan api sedang dan bolak-balik agar matang merata.
- Saus Kacang: Pastikan saus kacang memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu cair atau terlalu kental. Sesuaikan dengan selera Anda.
Nutrisi dalam Sate Lokan
Lokan adalah sumber protein yang baik dan mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin B12, zat besi, dan asam lemak omega-3.
Mengkonsumsi lokan dapat memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan kesehatan jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu fungsi otak.
Kesimpulan
Sate Lokan khas Sumatera Barat adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Nikmati Sate Lokan bersama keluarga dan rasakan kelezatan kuliner khas Nusantara ini.
Selamat mencoba!