SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Membuat Soto Padang Asli Minang yang Lezat dan Menggugah Selera

Soto Padang/Sonora.id
Soto Padang/Sonora.id
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah beningnya yang segar.

Berbeda dengan soto dari daerah lain di Indonesia, Soto Padang menggunakan daging sapi yang digoreng hingga renyah sebagai salah satu bahan utamanya.

Berikut adalah resep dan cara memasak Soto Padang yang lezat dan autentik.

Baca Juga:Resep Autentik Sate Padang: Cita Rasa Khas Minangkabau di Rumah AndaResep Rendang Daging Sapi Asli Minang: Rahasia Kelezatan yang Melegenda

Bahan-bahan

Bahan Utama:

– 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau bagian yang sedikit berlemak)– 2 liter air untuk merebus daging– 100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak– 2 batang daun bawang, iris tipis– 2 batang seledri, iris tipis– 2 buah tomat, potong-potong– 3 butir telur rebus, potong menjadi dua bagian– Perkedel kentang secukupnya– Kerupuk merah secukupnya

Bumbu Halus:

– 8 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 1 ruas jari jahe– 1 ruas jari lengkuas– 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar– 1 sendok teh merica butir– 1 sendok teh ketumbar butir, sangrai– 4 butir kemiri, sangrai

Bumbu Pelengkap:

– 2 batang serai, memarkan– 5 lembar daun jeruk– 3 lembar daun salam– 1 batang kayu manis– 4 butir cengkeh– 2 buah pekak (bunga lawang)– 1 sendok makan garam– 1 sendok teh gula pasir– Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Sambal:

– 10 buah cabai merah keriting– 5 buah cabai rawit merah– 2 siung bawang putih– 1 sendok teh garam– 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Memasak

Langkah 1: Merebus Daging

  1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dalam 2 liter air hingga empuk. Tambahkan sedikit garam saat merebus. Setelah empuk, angkat dan tiriskan daging. Simpan air rebusan daging sebagai kaldu.
  2. Potong-potong daging sesuai selera, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Langkah 2: Menyiapkan Kuah Soto

  1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan pekak ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu halus hingga semua bumbu layu dan matang.
  4. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  5. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kaldu. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap sempurna. Matikan api.

Langkah 3: Menyiapkan Sambal

  1. Rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga layu.
  2. Angkat, lalu haluskan bersama garam dan air jeruk nipis. Sambal siap digunakan.

Langkah 4: Penyajian Soto Padang

  1. Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun yang telah diseduh, potongan daging goreng, dan beberapa potong tomat.
  2. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
  3. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan setengah butir telur rebus.
  4. Letakkan perkedel kentang di atasnya dan tambahkan kerupuk merah secukupnya.
  5. Sajikan Soto Padang bersama sambal cabai yang telah disiapkan.

Tips dan Trik

  1. Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar tekstur dan rasa soto lebih gurih.
  2. Penggorengan Daging: Pastikan daging benar-benar kering setelah digoreng untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
  3. Penyeduhan Bihun: Jangan terlalu lama menyeduh bihun agar tidak terlalu lembek. Cukup siram dengan air panas selama beberapa menit.
  4. Kaldu: Jika ingin kuah lebih gurih, tambahkan tulang sapi saat merebus daging untuk membuat kaldu.

Variasi Soto Padang

Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti irisan kentang rebus atau sayuran seperti wortel dan kol.

Ada juga yang menambahkan potongan paru goreng atau emping melinjo sebagai pelengkap.

Nutrisi

Soto Padang mengandung protein dari daging sapi, karbohidrat dari bihun dan perkedel kentang, serta berbagai vitamin dari sayuran yang digunakan.

Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Brekecek, Kuliner Autentik Jawa Tengah yang Menggugah SeleraResep Bakmi Jawa Spesial: Kombinasi Bumbu dan Bahan untuk Hasil yang Lezat dan Menggugah Selera

Hidangan ini cukup lengkap sebagai makanan utama yang sehat dan lezat.

Kesimpulan

Soto Padang merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang kaya akan rasa dan tekstur.

Perpaduan daging sapi goreng yang renyah, kuah kaldu yang gurih, serta bumbu rempah yang khas membuat Soto Padang menjadi favorit banyak orang.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat Soto Padang sendiri di rumah dan menikmati kelezatan kuliner Nusantara yang satu ini.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

0 Komentar