SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Nikmati Kelezatan Asem Pandeh Daging dengan Resep Autentik Sumatera Barat

Asem Pandeh Daging/IDN Times
Asem Pandeh Daging/IDN Times
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sumatera Barat terkenal dengan beragam kuliner lezat yang kaya rempah, salah satunya adalah Asem Pandeh Daging.

Masakan ini memiliki rasa asam pedas yang khas, membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk memasak Asem Pandeh Daging yang otentik.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

Baca Juga:Membuat Gajeboh ala Minang: Rasa dan Kenikmatan yang Tak TerlupakanLangkah Demi Langkah Membuat Kacimuih, Makanan Manis dari Ranah Minang

– 500 gram daging sapi (pilih daging dengan sedikit lemak agar lebih gurih)– 2 lembar daun salam– 2 lembar daun jeruk– 1 batang serai, memarkan– 3 cm lengkuas, memarkan– 2 cm jahe, memarkan– 1 sendok teh garam– 1 sendok teh gula merah– 1 liter air– Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

– 6 butir bawang merah– 4 siung bawang putih– 3 butir kemiri, sangrai– 10 buah cabai merah keriting– 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)– 3 cm kunyit– 2 cm kencur

Cara Memasak

1. Persiapan Daging

Potong daging sapi menjadi ukuran sedang. Cuci bersih daging dan tiriskan.

2. Menghaluskan Bumbu

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Tambahkan sedikit minyak jika perlu agar lebih mudah dihaluskan.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.

Proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit dengan api sedang.

4. Memasak Daging

Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap ke dalam daging. Tambahkan garam dan gula merah.

5. Memasak dengan Air

Tuangkan air ke dalam wajan hingga daging terendam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Baca Juga:Panduan Lengkap Memasak Dendeng Balado: Nikmati Pedas Gurihnya di Setiap GigitanResep Autentik Palai Rinuak: Nikmati Kelezatan Khas Sumatera Barat di Rumah

Setelah itu, kecilkan api dan masak daging hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.

Sesekali aduk dan pastikan air tidak habis agar daging tidak gosong.

6. Koreksi Rasa

Setelah daging empuk dan bumbu meresap, cicipi masakan. Tambahkan garam atau gula jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Masak kembali sebentar hingga bumbu benar-benar menyatu dengan daging.

7. Penyajian

Asem Pandeh Daging siap disajikan. Pindahkan ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar.

Tips Memasak

  1. Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang segar dan memiliki sedikit lemak agar masakan lebih gurih dan empuk.
  2. Pemakaian Asam: Jika menginginkan rasa asam yang lebih kuat, bisa ditambahkan asam kandis atau asam jawa secukupnya.
  3. Pengadukan: Saat memasak, aduk secara berkala agar bumbu meresap merata dan daging tidak gosong.
  4. Pemasakan dengan Panci Tekanan: Jika ingin mempercepat proses memasak, bisa menggunakan panci tekanan (pressure cooker) untuk membuat daging lebih cepat empuk.

Kandungan Nutrisi

Asem Pandeh Daging tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Daging sapi kaya akan protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Rempah-rempah yang digunakan seperti kunyit, jahe, dan lengkuas juga memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melancarkan pencernaan.

Penutup

Asem Pandeh Daging adalah salah satu masakan tradisional Sumatera Barat yang patut dicoba.

Dengan rasa asam pedas yang khas, masakan ini dijamin akan memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda.

Selamat mencoba resep ini di rumah, dan semoga berhasil!

Variasi

Anda juga bisa mencoba variasi lain dari Asem Pandeh dengan menggunakan bahan utama seperti ayam atau ikan.

Proses dan bumbu yang digunakan tetap sama, hanya bahan utama yang berbeda. Setiap variasi tentunya akan memberikan cita rasa yang unik namun tetap lezat.

Referensi

  • Buku Masakan Minang: Buku ini memberikan berbagai resep masakan khas Minang yang bisa dijadikan referensi untuk mencoba berbagai variasi masakan lainnya.
  • Website Kuliner Indonesia: Banyak situs kuliner Indonesia yang menawarkan resep dan tips memasak Asem Pandeh Daging, serta berbagai masakan tradisional lainnya.

Dengan resep dan langkah-langkah di atas, Anda kini bisa mencoba membuat Asem Pandeh Daging di rumah.

Nikmati kelezatan masakan khas Sumatera Barat yang menggugah selera!

0 Komentar