RADARCIREBON.TV- Selain itu, saat ini ada banyak resep yang sebenarnya menggunakan bahan tambahan daripada bahan aslinya. Misalnya, dalam beberapa resep, kamu mungkin menemukan versi panna cotta dan puding custard yang menggunakan bahan pengental alternatif seperti agar-agar, yang sebenarnya lebih umum digunakan dalam hidangan penutup Asia.
Namun, keduanya adalah hidangan yang sangat berbeda secara esensial karena mereka berbeda dari satu sama lain dalam hal asal, bahan, tekstur, dan cara penyajiannya. Jika kamu tertarik untuk mengetahui perbedaan-perbedaan antara berbagai hidangan yang mirip secara visual, lihat contoh puding custard dan panna cotta berikut!
1. Berasal dari negara yang berbeda
Tidak sulit untuk menebak apakah panna cotta dan puding custard atau custard pudding berasal dari negara yang berbeda dari namanya. Panna cotta dalam bahasa Italia berarti “krim yang dimasak” atau “krim yang dibekukan”, dan istilah ini mengacu pada ciri khas hidangan ini, yaitu krim yang dimasak kemudian dibekukan hingga menghasilkan tekstur lembutnya yang unik.
Baca Juga:Dilengkapi dengan banyak Bahan Pelengkap: Inilah 5 Trik untuk Membuat Panna Cotta yang Lembut dan Lezat!Tidaknya Hanya Bijinya, Kulitnya Pun Juga Lezat: Inilah 3 Cara Membuat Edamame Makanan Bernutrisi
Di sisi lain, puding custard Jepang juga disebut purin, yang merujuk pada puding karamel yang manis. Ini adalah hidangan penutup yang populer di Jepang yang disebut custard pudding dalam bahasa Inggris.
Puding custard disebut dengan berbagai nama di banyak negara selain Jepang. Contohnya adalah creme caramel Prancis dan flan Spanyol.
2. Panna cotta yang dibuat dengan gelatin
Krim kental atau heavy cream dibuat dengan gelatin dan gula sebagai pemanis untuk membuat tekstur yang lembut sekaligus kokoh. Gelatin berfungsi sebagai pengental, membuat panna cotta mengeras saat didinginkan, dan krim kental memberikan kekayaan rasa dan kelembutan tekstur.
Telur berfungsi sebagai pengental alami puding ini, memberikan tekstur unik tanpa gelatin atau agar-agar.
3. Puding custard lebih padat
Telur digunakan untuk membuat puding custard yang lebih padat dan lembut daripada panna cotta ketika campuran telur dan susu dikukus, dipanggang, atau direbus.
Namun, gelatin membuat panna cotta lebih kenyal dan lembut dan mudah diatur saat didinginkan dalam cetakan atau cangkir.
4. Rasa krim biasanya ada pada panna cotta
Salah satu bahan utama panna cotta adalah krim kental, yang memberikan rasa krim yang kuat. Seringkali, pasta vanila ditambahkan untuk menambah rasa manis dan lembut krim ini.
Baca Juga:Makanan Ini dengan Cara Apapun yang Disukai: Inilah Resep Sarapan Crepes Manis yang Kenyang Tahan LamaSambil Bersantai dengan Keluarga: Inilah 5 Tempat Makan Saung Kuningan yang Asyik dan Ramah Anak
Siapa pun tahu bahwa telur memiliki rasa dan aroma yang kuat, termasuk di puding custard, tetapi jika ada lapisan karamel di atasnya, rasa dan aromanya bisa lebih dominan. Karamel dan puding custard yang lembut menciptakan perpaduan yang memikat antara puding custard yang creamy dan karamel yang manis.
5. Keduanya disajikan dengan cara yang sekilas hampir mirip
Seiring berjalannya waktu, tampilan panna cotta dan puding custard dapat menjadi cukup sulit untuk dibedakan, terutama jika keduanya disajikan dan dihiasi dengan cara yang sama. Untuk kedua hidangan ini, beberapa koki dan restoran sering menggunakan presentasi yang serupa, seperti menyajikannya di dalam cangkir atau cetakan kecil dengan lapisan karamel di atasnya.
Namun, lapisan karamel pada puding custard sebenarnya dibuat saat adonan puding dibuat, di mana gula meleleh hingga berwarna cokelat, dan kemudian dicampur dengan telur dan susu. Tidak ditambahkan sebagai saus setelah puding matang.
Panna cotta juga sering disajikan dengan berbagai jenis saus selain karamel, bukan hanya karamel. Beberapa di antaranya adalah saus stroberi, raspberry, atau cokelat, yang dapat memberikan rasa dan tampilan yang berbeda. Karena itu, jika sebuah dessert terlihat seperti puding dengan saus buah, itu bisa menjadi panna cotta, terutama jika itu di restoran Italia atau Eropa.