SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam Panggang Laos (Ping Gai) Resep Yummy! Favorit keluarga

Resep Ayam
Chef John
0 Komentar

Resep ping gai (ayam panggang Laos) ini tampaknya berasal dari Queen Mother Cafe di Toronto, jadi mungkin ada sedikit pengaruh Amerika Utara. Tapi tenang saja, ini setidaknya dua kali lebih enak dari ayam panggang biasa, baik Amerika Utara atau lainnya. Lada hitam segar yang banyak dan cilantro cincang adalah pemain utama dalam marinasi, sementara saus celup manis dan beraroma bawang putih adalah pendamping yang sempurna.

Waktu Persiapan: 20 menit

Waktu Memasak: 10 menit

Waktu Tambahan: 4 jam Total

Waktu: 4 jam 30 menit

Porsi: 10 

Hasil: 10 paha ayam

Bahan-bahanUntuk Marinasi:

  • 1 sendok makan lada hitam utuh, atau sesuai selera
  • 1 ikat besar batang dan daun cilantro segar
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan saus ikan
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 cubit cabai rawit bubuk
  • 10 paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang

Untuk Saus Celup:

  • â…” cangkir cuka beras
  • 1 buah jeruk nipis, ambil jusnya
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok makan sambal oelek (pasta cabai)
  • 1 sendok makan saus ikan
  • ¼ cangkir cilantro cincang segar
  • 2 sendok makan madu, atau sesuai selera

Petunjuk

  • Haluskan lada hitam menggunakan mortar dan pestle, penggiling listrik, atau penggiling bumbu.
  • Cincang halus cilantro dan pindahkan ke mangkuk pencampur. Aduk dengan lada hitam yang sudah dihaluskan, saus tiram, kecap asin, saus ikan, minyak sayur, dan cabai rawit. Tambahkan paha ayam dan aduk dengan tangan hingga tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan marinasi di lemari es selama 4 hingga 12 jam.
  • Campurkan cuka beras, jus jeruk nipis, bawang putih, sambal, saus ikan, cilantro, dan madu untuk membuat saus celup. Dinginkan hingga siap digunakan.
  • Panaskan grill dengan api sedang hingga sedang tinggi dan olesi sedikit minyak pada jeruji panggangan.
  • Letakkan paha ayam di atas grill, buang sisa marinasi. Tutup dan panggang hingga paha ayam kembali saat ditekan, 5 hingga 6 menit setiap sisi. Suhu internal ayam yang dimasukkan ke bagian tengah harus mencapai setidaknya 68 derajat Celcius.
  • Iris dan sajikan dengan saus celup.
0 Komentar