SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Tradisional Soto Kletuk Khas Jawa Tengah: Kenikmatan dalam Semangkuk

Soto kletuk/Sonora.id
Soto kletuk/Sonora.id
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Kletuk adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa gurih dan segar.

Soto ini memiliki ciri khas pada penggunaan kletuk, yang merupakan gorengan dari tepung sagu yang memberikan sensasi renyah saat disantap.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Soto Kletuk yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga:Resep Soto Krandengan Asli Jawa Tengah: Kenikmatan Tradisional dalam Setiap SuapanLangkah Mudah Membuat Combro Kalipalet: Cita Rasa Khas Jawa Tengah di Rumah Anda

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

– 500 gram daging ayam, potong-potong– 2 liter air– 3 lembar daun salam– 2 batang serai, memarkan– 3 lembar daun jeruk– 2 cm lengkuas, memarkan– Garam secukupnya– Gula pasir secukupnya– 2 batang daun bawang, iris halus– 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan– 100 gram tauge, bersihkan dan rebus sebentar

Bumbu Halus:

– 6 siung bawang putih– 8 butir bawang merah– 4 butir kemiri, sangrai– 2 cm kunyit, bakar– 1 cm jahe– 1 sdt ketumbar, sangrai– 1/2 sdt merica

Bahan Kletuk:

– 100 gram tepung sagu– 1 butir telur– 2 siung bawang putih, haluskan– 1/2 sdt garam– Air secukupnya– Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

– Bawang goreng– Kecap manis– Jeruk nipis– Sambal

Cara Membuat Soto Kletuk

1. Membuat Kuah Soto:

  • Rebus Ayam: Rebus ayam dengan 2 liter air bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  • Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masak Kuah: Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan irisan daun bawang sebelum diangkat.

2. Membuat Kletuk:

  • Campur Bahan: Campur tepung sagu, bawang putih halus, garam, dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
  • Bentuk dan Goreng: Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil atau sesuai selera. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kletuk matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Penyajian:

  • Susun Bahan: Siapkan mangkuk saji, letakkan soun dan tauge yang telah direbus di dasar mangkuk. Tambahkan suwiran ayam di atasnya.
  • Tuang Kuah: Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam kuah.
  • Tambahkan Kletuk: Letakkan beberapa potong kletuk di atas soto.
  • Pelengkap: Taburi bawang goreng, tambahkan kecap manis, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.

Tips dan Trik:

  • Kelezatan Kuah: Untuk mendapatkan kuah yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk atau kaldu sapi bubuk.
  • Kletuk Renyah: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng kletuk agar hasilnya renyah.
  • Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti irisan kol, tomat, atau telur rebus untuk variasi isi soto.

Sejarah dan Keunikan Soto Kletuk

Soto Kletuk berasal dari daerah Pekalongan, Jawa Tengah. Soto ini menjadi salah satu hidangan favorit di daerah tersebut karena keunikan dan cita rasanya.

Nama “Kletuk” diambil dari bunyi renyah yang dihasilkan saat menggigit gorengan tepung sagu yang menjadi ciri khas dari soto ini.

Manfaat dan Kandungan Gizi

Soto Kletuk tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah beberapa manfaat dan kandungan gizi dari bahan-bahan yang digunakan:

  • Daging Ayam: Kaya akan protein, membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
  • Tauge: Sumber vitamin C, vitamin K, dan folat yang baik untuk kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh.
  • Bawang Putih: Mengandung allicin yang memiliki sifat antibakteri dan antioksidan.
  • Bawang Merah: Mengandung senyawa sulfur yang baik untuk kesehatan jantung.
  • Serai dan Daun Jeruk: Menambah aroma dan rasa segar, juga memiliki sifat anti-inflamasi.

Penutup

Soto Kletuk adalah salah satu kekayaan kuliner Jawa Tengah yang patut untuk dicoba.

Baca Juga:Resep Buntil Khas Jawa Tengah: Cara Membuat Pakan Tradisional dengan Rasa OtentikNikmati Kelezatan Soto Ireng Khas Jawa Tengah: Resep dan Tips Memasak yang Sempurna

Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati kelezatan soto ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

0 Komentar