SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Praktis Membuat Sate Jagat Khas Jawa Tengah: Dari Persiapan Hingga Penyajian

Sate jagat/Viva
Sate jagat/Viva
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Jawa Tengah dikenal sebagai salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan kuliner tradisional.

Beragam makanan khas dengan cita rasa yang unik dan lezat dapat ditemukan di berbagai pelosok daerahnya.

Salah satu makanan yang menjadi ikon kuliner Jawa Tengah adalah Sate Jagat. Sate ini memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari jenis sate lainnya di Indonesia.

Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Soto Kebo Khas Jawa Tengah: Dari Bahan hingga PenyajianResep Tradisional Soto Kletuk Khas Jawa Tengah: Kenikmatan dalam Semangkuk

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat Sate Jagat secara lengkap.

Sejarah dan Asal Usul Sate Jagat

Sate Jagat berasal dari daerah Magelang, Jawa Tengah.

Nama “Jagat” sendiri diambil dari bahasa Jawa yang berarti dunia atau alam semesta, mengindikasikan bahwa sate ini memiliki cita rasa yang luas dan dapat dinikmati oleh siapa saja. 

Sate ini biasanya dibuat dari daging ayam atau daging kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Jawa dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan manis.

Bahan-bahan

Untuk membuat Sate Jagat yang autentik dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

1. 500 gram daging ayam atau kambing, potong dadu2. 20 tusuk sate bambu

Bahan Bumbu Marinasi:

1. 3 siung bawang putih2. 5 butir bawang merah3. 2 cm jahe4. 1 sdm ketumbar bubuk5. 1 sdm gula merah, serut6. 2 sdm kecap manis7. 1 sdm air asam jawa8. 2 sdm minyak goreng9. Garam secukupnya

Baca Juga:Resep Soto Krandengan Asli Jawa Tengah: Kenikmatan Tradisional dalam Setiap SuapanLangkah Mudah Membuat Combro Kalipalet: Cita Rasa Khas Jawa Tengah di Rumah Anda

Bahan Bumbu Kacang:

1. 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan2. 3 siung bawang putih3. 5 butir bawang merah4. 5 buah cabai merah keriting5. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya6. 200 ml air matang7. 2 sdm kecap manis8. 1 sdm gula merah, serut9. Garam secukupnya

Pelengkap:

1. Lontong atau nasi putih2. Bawang merah goreng3. Potongan tomat dan mentimun

Cara Membuat Sate Jagat

Langkah 1: Marinasi Daging

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe.
  2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan ketumbar bubuk, gula merah, kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, dan garam.
  3. Masukkan potongan daging ayam atau kambing ke dalam campuran bumbu marinasi. Aduk hingga semua daging terbalut rata dengan bumbu.
  4. Diamkan selama 1-2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.

Langkah 2: Membuat Bumbu Kacang

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  3. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, daun jeruk, dan air. Aduk rata.
  4. Masak dengan api kecil hingga bumbu kacang mengental.
  5. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Menyusun dan Memanggang Sate

  1. Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate bambu.
  2. Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong.
  3. Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi saat dipanggang untuk menambah rasa.

Langkah 4: Penyajian

  1. Sajikan sate yang sudah matang di atas piring saji.
  2. Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
  3. Taburi dengan bawang merah goreng untuk menambah aroma dan rasa.
  4. Sajikan dengan lontong atau nasi putih, serta potongan tomat dan mentimun sebagai pelengkap.

Tips Membuat Sate Jagat yang Lezat

  1. Pilih Daging yang Berkualitas: Untuk mendapatkan sate yang empuk dan lezat, gunakan daging ayam atau kambing yang segar dan berkualitas baik.
  2. Marinasi yang Cukup: Diamkan daging dalam bumbu marinasi selama minimal 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
  3. Penggunaan Bara Api: Jika menggunakan bara api, pastikan bara api cukup panas namun tidak terlalu besar agar sate matang sempurna tanpa gosong.
  4. Variasi Bumbu: Sesuaikan jumlah cabai pada bumbu kacang sesuai dengan selera pedas yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis pada bumbu kacang untuk memberikan rasa segar.

Penutup

Sate Jagat adalah salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dikenalkan kepada generasi muda.

Keunikan rasa dan cara penyajiannya menjadikan Sate Jagat sebagai hidangan yang istimewa dan selalu dirindukan.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat Sate Jagat sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas Jawa Tengah yang autentik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

0 Komentar