RADARCIREBON.TV – Tahu susu adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut.
Makanan ini sering dijadikan camilan atau pendamping makanan utama.
Bahan dasar tahu susu adalah tahu yang direndam dalam campuran susu dan bumbu-bumbu, kemudian digoreng hingga kuning keemasan.
Berikut adalah resep dan cara membuat tahu susu yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga:Resep Autentik Kraca: Makanan Khas Jawa Tengah yang Menggugah SeleraCara Mudah Membuat Sate Kare Jawa Tengah yang Otentik dan Menggugah Selera
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
– 500 gram tahu putih (pilih tahu yang berkualitas baik dan segar)– 1 liter susu cair (susu sapi murni atau UHT)– 1 sendok teh garam– Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih– 1 sendok teh ketumbar– 1 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk memberikan warna kuning)– 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk memberikan rasa sedikit asam)
Langkah-langkah Membuat Tahu Susu:
1. Persiapan Tahu:
- Potong tahu menjadi ukuran kotak kecil atau sesuai selera. Usahakan potongan tahu tidak terlalu besar agar bumbu meresap sempurna.
- Tiriskan tahu dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk mengurangi kadar airnya.
2. Membuat Larutan Rendaman:
- Haluskan bawang putih dan ketumbar menggunakan cobek atau blender.
- Campurkan bumbu halus dengan susu cair dan garam, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Jika menggunakan kunyit bubuk dan air asam jawa, tambahkan ke dalam campuran susu dan aduk hingga rata.
3. Merendam Tahu:
- Masukkan potongan tahu ke dalam campuran susu dan bumbu.
- Rendam tahu selama minimal 2 jam agar bumbu meresap dengan baik. Jika memungkinkan, rendam tahu semalaman di dalam lemari es untuk hasil yang lebih maksimal.
4. Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, masukkan tahu satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat tahu dan tiriskan di atas tisu dapur atau saringan untuk mengurangi minyak berlebih.
5. Penyajian:
- Tahu susu siap disajikan. Anda bisa menikmatinya selagi hangat dengan sambal kecap atau saus sambal sebagai pelengkap.
Tips dan Trik Membuat Tahu Susu:
1. Pemilihan Tahu:
- Pilih tahu yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat. Tahu yang baik biasanya berwarna putih bersih dan tidak berbau asam.
2. Penggunaan Susu:
- Gunakan susu sapi murni atau susu UHT untuk rasa yang lebih gurih. Jika ingin mencoba variasi lain, Anda bisa menggunakan susu kedelai sebagai alternatif.
3. Proses Perendaman:
- Proses perendaman sangat penting agar bumbu meresap ke dalam tahu. Rendam tahu dalam waktu yang cukup, minimal 2 jam, tetapi lebih baik semalaman.
4. Penggorengan:
- Pastikan minyak dalam keadaan benar-benar panas sebelum menggoreng tahu. Ini akan membuat tahu matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
5. Variasi Bumbu:
Baca Juga:Panduan Praktis Membuat Sate Jagat Khas Jawa Tengah: Dari Persiapan Hingga PenyajianPanduan Lengkap Membuat Soto Kebo Khas Jawa Tengah: Dari Bahan hingga Penyajian
- Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti sedikit gula untuk rasa yang lebih kompleks atau lada bubuk untuk sedikit rasa pedas.
Variasi dan Penyajian:
1. Tahu Susu Pedas:
- Tambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah ke dalam larutan rendaman untuk memberikan sensasi pedas pada tahu susu.
2. Tahu Susu dengan Daun Jeruk:
- Tambahkan beberapa lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis ke dalam larutan rendaman untuk memberikan aroma segar pada tahu susu.
3. Tahu Susu Saus Kacang:
- Sajikan tahu susu dengan saus kacang untuk menciptakan cita rasa yang berbeda dan lebih kaya.
4. Tahu Susu Panggang:
- Selain digoreng, Anda juga bisa memanggang tahu susu dalam oven. Olesi tahu dengan sedikit minyak dan panggang hingga kuning keemasan.
Kesimpulan:
Tahu susu adalah salah satu camilan khas Jawa Tengah yang sederhana namun lezat. Proses pembuatannya cukup mudah dengan bahan-bahan yang juga mudah didapatkan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati tahu susu yang gurih dan lembut di rumah. Selamat mencoba!