SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Langkah Mudah Membuat Combro Kalipalet: Cita Rasa Khas Jawa Tengah di Rumah Anda

Combro kalipalet/Radar Banyumas
Combro kalipalet/Radar Banyumas
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Combro Kalipalet adalah makanan khas Jawa Tengah yang terbuat dari singkong parut dengan isian oncom yang gurih dan pedas.

Nama “Combro” sendiri berasal dari singkatan “oncom di jero” yang berarti “oncom di dalam”. Di daerah Kalipalet, combro ini memiliki cita rasa yang khas dan unik.

Berikut adalah resep dan cara membuat Combro Kalipalet yang lezat dan gurih.

Baca Juga:Resep Buntil Khas Jawa Tengah: Cara Membuat Pakan Tradisional dengan Rasa OtentikNikmati Kelezatan Soto Ireng Khas Jawa Tengah: Resep dan Tips Memasak yang Sempurna

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1. Singkong: 1 kg, kupas dan parut2. Kelapa parut: 100 gram3. Garam: 1 sdt4. Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian:

1. Oncom: 200 gram, hancurkan2. Bawang merah: 5 siung, iris tipis3. Bawang putih: 3 siung, iris tipis4. Cabai merah: 3 buah, iris serong5. Cabai rawit: 5 buah, iris serong (sesuai selera)6. Daun bawang: 2 batang, iris tipis7. Gula pasir: 1 sdt8. Garam: 1 sdt9. Penyedap rasa: secukupnya (opsional)10. Minyak goreng: 2 sdm untuk menumis

Cara Membuat

Langkah Pertama: Menyiapkan Adonan Kulit

1. Persiapan Singkong:

  • Kupas singkong, cuci bersih, dan parut hingga halus.
  • Peras singkong parut untuk mengurangi kadar airnya. Pastikan singkong tidak terlalu basah agar adonan bisa dibentuk dengan baik.

2. Campurkan Bahan:

  • Dalam wadah besar, campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam.
  • Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan dapat dibentuk.

Langkah Kedua: Menyiapkan Isian Oncom

1. Tumis Bumbu:

  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan layu.

2. Masukkan Oncom:

  • Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam wajan.
  • Aduk rata dan masak hingga oncom matang.

3. Bumbu Isian:

  • Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan).
  • Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Tambahkan Daun Bawang:

Baca Juga:Karedok Ala Rumahan: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Sehat dan LezatLangkah-Langkah Membuat Sayur Asem Sunda dengan Bumbu Sederhana

  • Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis.
  • Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
  • Angkat dan sisihkan isian oncom.

Langkah Ketiga: Membentuk dan Menggoreng Combro

1. Membentuk Adonan:

  • Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
  • Letakkan satu sendok teh isian oncom di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
  • Lipat dan bentuk menjadi bulatan atau lonjong, pastikan isian tertutup rapat oleh adonan singkong.
  • Ulangi hingga adonan habis.

2. Menggoreng Combro:

  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  • Goreng combro yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna.
  • Angkat dan tiriskan combro dari minyak.

Penyajian

1. Sajikan combro dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.2. Combro Kalipalet siap dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh.

Tips Membuat Combro Kalipalet yang Lezat

1. Pilih Singkong yang Baik:

  • Gunakan singkong yang segar dan tidak terlalu tua agar hasil combro lebih empuk dan enak.

2. Keringkan Singkong Parut:

  • Pastikan singkong parut diperas dengan baik untuk mengurangi kadar airnya, sehingga adonan mudah dibentuk dan tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Keseimbangan Rasa Isian:

  • Pastikan isian oncom memiliki rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan pedas agar combro lebih lezat.

4. Menggoreng dengan Minyak yang Cukup:

  • Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar combro matang merata dan berwarna kuning kecokelatan.

Variasi Combro Kalipalet

1. Combro Pedas:

  • Tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam isian oncom untuk mendapatkan combro yang lebih pedas.

2. Combro Keju:

  • Tambahkan potongan kecil keju ke dalam isian oncom untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.

3. Combro Isi Sayuran:

  • Campurkan potongan sayuran seperti wortel atau buncis ke dalam isian oncom untuk variasi rasa dan tekstur.

Penutup

Combro Kalipalet adalah camilan tradisional yang selalu menggugah selera.

Kombinasi antara singkong yang gurih dan renyah dengan isian oncom yang pedas dan lezat membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Dengan resep dan cara membuat yang mudah ini, Anda bisa mencoba membuat sendiri Combro Kalipalet di rumah dan menikmati kelezatan camilan khas Jawa Tengah bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

0 Komentar