SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Langkah-Langkah Membuat Sayur Asem Sunda dengan Bumbu Sederhana

Sayur Asem/Tokopedia
Sayur Asem/Tokopedia
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sayur Asem adalah salah satu makanan khas Sunda yang sangat populer di Indonesia.

Hidangan ini terkenal dengan rasa asam segar yang dihasilkan dari bahan-bahan alami seperti asam jawa, belimbing wuluh, dan tomat.

Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Sayur Asem khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga:Rahasia Membuat Tahu Gejrot Khas Sunda yang Menggugah SeleraResep Tradisional Misro: Camilan Manis Khas Sunda yang Menggugah Selera

Bahan-bahan

Untuk membuat Sayur Asem khas Sunda, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama

  1. Jagung manis – 2 buah, potong menjadi beberapa bagian
  2. Melinjo – 100 gram
  3. Kacang panjang – 150 gram, potong-potongLa
  4. bu siam – 1 buah, potong dadu
  5. Daun melinjo – 50 gram
  6. Nangka muda – 200 gram, potong dadu
  7. Kacang tanah – 100 gram, rebus hingga empuk
  8. Asam jawa – 2 sendok makan, larutkan dalam air
  9. limbing wuluh – 3 buah, potong-potong
  10. Tomat – 2 buah, potong-potong
  11. Lengkuas – 1 ruas, memarkan
  12. Daun salam – 3 lembar

Bumbu Halus

  1. Bawang merah – 6 butir
  2. Bawang putih – 3 siung
  3. Cabai merah – 3 buah
  4. Kemiri – 3 butir, sangrai
  5. Terasi – 1 sendok teh, bakar
  6. Garam – secukupnya
  7. Gula merah – secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Bahan

  • Bersihkan semua bahan dan potong-potong sesuai dengan petunjuk di atas. Pastikan sayuran dan bahan lainnya dalam kondisi segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

2. Membuat Bumbu Halus

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan terasi dengan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit garam untuk mempermudah proses penghalusan.

3. Merebus Bahan

  • Didihkan sekitar 1,5 liter air dalam panci besar. Masukkan jagung manis, melinjo, lengkuas, dan daun salam. Rebus hingga jagung setengah matang.

4. Menambahkan Bumbu Halus

  • Masukkan bumbu halus ke dalam panci. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan air rebusan. Biarkan mendidih kembali.

5. Menambahkan Sayuran

  • Tambahkan nangka muda, labu siam, kacang panjang, kacang tanah, dan belimbing wuluh. Rebus hingga semua sayuran hampir matang.

6. Mengatur Rasa

Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Sate Maranggi: Rahasia Bumbu dan Teknik MemasakTips dan Trik Membuat Cireng yang Empuk dan Tidak Berminyak: Resep Cireng Sunda Terbaik

  • Tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa asam, manis, dan asin sesuai selera.

7. Menambahkan Daun dan Tomat

  • Terakhir, masukkan daun melinjo dan potongan tomat. Masak sebentar hingga semua bahan matang sempurna dan rasa sudah pas. Jangan terlalu lama agar tomat tidak hancur.

8. Penyajian

  • Sayur Asem khas Sunda siap disajikan. Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih dan lauk pendamping seperti ikan asin atau tempe goreng.

Tips dan Trik

  • Menggunakan Asam Jawa: Jika tidak suka rasa terlalu asam, kurangi jumlah asam jawa atau tambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa.
  • Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan atau mengganti sayuran sesuai selera. Misalnya, tambahkan pepaya muda atau terong.
  • Penggunaan Daun Melinjo: Daun melinjo memberikan rasa khas pada Sayur Asem. Jika sulit ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan daun singkong.

Manfaat Kesehatan Sayur Asem

Sayur Asem tidak hanya enak, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan:

  1. Sumber Serat: Kandungan serat dalam sayuran seperti kacang panjang, labu siam, dan nangka muda baik untuk pencernaan.
  2. Antioksidan: Tomat dan belimbing wuluh mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
  3. Mengandung Vitamin: Berbagai sayuran dalam Sayur Asem kaya akan vitamin seperti vitamin A, C, dan K yang penting untuk kesehatan tubuh.
  4. Rendah Kalori: Sayur Asem merupakan hidangan rendah kalori yang cocok untuk mereka yang menjaga berat badan.

Penutup

Sayur Asem khas Sunda adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.

Rasanya yang segar dan asam membuatnya cocok disantap kapan saja, terutama di siang hari yang panas.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan Sayur Asem di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

0 Komentar