RADARCIREBON.TV – Sate kare adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Tengah yang menggugah selera.
Hidangan ini menawarkan perpaduan antara sate yang gurih dan bumbu kare yang kaya rempah.
Resep ini tidak hanya memberikan kelezatan tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.
Berikut adalah resep dan cara membuat sate kare yang autentik.
Baca Juga:Panduan Praktis Membuat Sate Jagat Khas Jawa Tengah: Dari Persiapan Hingga PenyajianPanduan Lengkap Membuat Soto Kebo Khas Jawa Tengah: Dari Bahan hingga Penyajian
Bahan-Bahan Utama
Untuk Sate:
– 500 gram daging ayam atau daging sapi, dipotong dadu– 2 sendok makan kecap manis– 1 sendok teh garam– 1 sendok teh merica bubuk– 1 sendok makan minyak goreng– Tusuk sate secukupnya
Untuk Bumbu Kare:
– 500 ml santan kental– 3 lembar daun jeruk– 2 batang serai, memarkan– 3 lembar daun salam– 1 ruas lengkuas, memarkan– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih– 7 butir bawang merah– 3 butir kemiri, sangrai– 1 ruas kunyit– 1 ruas jahe– 2 sendok teh ketumbar bubuk– 1 sendok teh jinten– 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Sate:
- Marinasi Daging: Campurkan potongan daging dengan kecap manis, garam, merica bubuk, dan minyak goreng. Aduk hingga merata dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk Daging: Setelah dimarinasi, tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate. Pastikan tidak terlalu penuh agar daging bisa matang merata saat dipanggang.
2. Membuat Bumbu Kare:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan Bahan Tambahan: Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masak dengan Santan: Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sisihkan.
3. Memasak Sate:
- Panggang Sate: Panggang sate di atas bara api atau teflon grill hingga matang dan sedikit kecokelatan. Bolak-balik sate agar matang merata.
- Oles Bumbu: Sesekali olesi sate dengan bumbu kare selama proses pemanggangan untuk menambah cita rasa.
4. Penyajian:
- Sajikan Sate: Letakkan sate yang sudah matang di atas piring saji.
- Siram Bumbu Kare: Siramkan bumbu kare yang sudah dimasak ke atas sate. Sajikan dengan nasi putih atau lontong.
Tips Memasak Sate Kare
- Pemilihan Daging: Untuk hasil yang maksimal, pilih daging yang segar. Daging ayam dan daging sapi keduanya bisa digunakan, tergantung selera.
- Marinasi: Proses marinasi sangat penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Jangan terburu-buru, biarkan setidaknya 30 menit.B
- umbu Halus: Jika memungkinkan, gunakan bumbu-bumbu segar yang dihaluskan sendiri. Ini akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan bumbu instan.
- Penggunaan Santan: Santan kental memberikan kekayaan rasa pada kare. Pastikan untuk memasaknya dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Pengolahan Bumbu: Pastikan bumbu halus benar-benar matang saat ditumis. Ini akan memastikan bumbu tidak langu dan mengeluarkan aroma yang maksimal.
Sejarah dan Budaya
Sate kare adalah contoh dari kekayaan kuliner Indonesia yang dipengaruhi oleh berbagai budaya.
Hidangan ini merupakan perpaduan antara sate, yang diperkirakan berasal dari budaya Arab, dan bumbu kare yang memiliki pengaruh India.
Kombinasi ini mencerminkan keragaman dan keterbukaan budaya Indonesia terhadap berbagai pengaruh luar yang kemudian disesuaikan dengan cita rasa lokal.
Di Jawa Tengah, sate kare sering disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan, hari raya, atau pesta keluarga.
Baca Juga:Resep Tradisional Soto Kletuk Khas Jawa Tengah: Kenikmatan dalam SemangkukResep Soto Krandengan Asli Jawa Tengah: Kenikmatan Tradisional dalam Setiap Suapan
Rasanya yang gurih dan lezat membuat hidangan ini selalu dinanti dan menjadi favorit banyak orang.
Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Sate kare tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Daging ayam atau sapi adalah sumber protein yang baik, sementara santan menyediakan lemak sehat yang diperlukan tubuh.
Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti antiinflamasi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Namun, penting untuk menikmati sate kare dengan porsi yang seimbang, terutama karena santan mengandung lemak jenuh yang tinggi.
Sebagai bagian dari diet seimbang, sate kare bisa menjadi pilihan yang nikmat dan menyehatkan.
Kesimpulan
Sate kare adalah salah satu harta kuliner dari Jawa Tengah yang menggabungkan kelezatan sate dengan kekayaan bumbu kare.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang relatif sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan autentik sate kare khas Jawa Tengah!