SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cara Membuat Telur Asin Tradisional Jawa Tengah dengan Rasa yang Nikmat dan Tekstur Sempurna

Telor asin/Tokopedia
Telor asin/Tokopedia
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Telur asin adalah salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari, terutama di daerah Jawa Tengah.

Makanan ini terkenal dengan rasa gurih dan tekstur yang unik. Telur asin biasanya dibuat dari telur bebek yang diawetkan dengan campuran garam dan rempah-rempah.

Proses pembuatan telur asin tidak terlalu rumit, tetapi memerlukan ketelatenan dan waktu yang cukup agar hasilnya sempurna.

Baca Juga:Cara Mudah Membuat Kupat Glabed: Nikmati Kelezatan Kuliner Jawa Tengah di RumahNikmati Kelezatan Tahu Susu Khas Jawa Tengah dengan Resep Praktis Ini

Berikut adalah resep cara membuat telur asin khas Jawa Tengah yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

  • Telur Bebek – 12 butir
  • Garam Halus – 500 gram
  • Air – 1 liter

Bumbu Rempah (opsional) :

  • Daun Salam – 4 lembar
  • Serai – 2 batang (memarkan)
  • Lengkuas – 3 cm (memarkan)
  • Kayu Manis – 2 cm
  • Cengkeh – 5 butir
  • Gula Pasir – 2 sendok makan

Alat yang Diperlukan

– Panci untuk merebus– Wadah kaca atau plastik bersih– Kain bersih– Sendok atau spatula

Langkah-langkah Membuat Telur Asin

1. Persiapan Telur

  • Pilih telur bebek yang segar. Pastikan cangkangnya tidak retak atau pecah. Cuci telur dengan air bersih dan keringkan menggunakan kain bersih. Telur yang bersih akan memastikan rasa asin meresap dengan baik.

2. Membuat Larutan Garam

  • Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga garam dan gula larut sepenuhnya.
  • Untuk memberikan aroma khas, tambahkan bumbu rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh ke dalam larutan garam. Rebus selama 5-10 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan biarkan larutan garam mendingin hingga mencapai suhu ruangan.

3. Merendam Telur

  • Tempatkan telur dalam wadah kaca atau plastik bersih. Tuang larutan garam yang telah dingin ke dalam wadah hingga telur terendam sepenuhnya.
  • Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Proses pengasinan ini biasanya memakan waktu antara 2 hingga 4 minggu, tergantung pada seberapa asin yang diinginkan.

4. Mengecek Kematangan

  • Setelah waktu pengasinan, cek telur dengan cara memecah satu butir. Jika rasa asin sudah meresap dengan baik dan tekstur putih telur sudah kental, telur asin siap untuk dikonsumsi. Jika belum, lanjutkan proses pengasinan beberapa hari lagi hingga rasa dan tekstur sesuai dengan selera.

5. Memasak Telur Asin

Baca Juga:Resep Autentik Kraca: Makanan Khas Jawa Tengah yang Menggugah SeleraCara Mudah Membuat Sate Kare Jawa Tengah yang Otentik dan Menggugah Selera

  • Untuk menikmati telur asin, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama 10-15 menit. Pastikan air mendidih sebelum memasukkan telur untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
  • Setelah matang, angkat telur dan dinginkan. Telur asin siap disajikan atau disimpan dalam lemari es untuk penggunaan berikutnya.

Tips dan Trik

  • Pilih Telur Bebek Segar: Telur bebek yang lebih segar biasanya lebih mudah untuk diasinkan dan menghasilkan rasa yang lebih baik.
  • Pastikan Larutan Garam Benar-benar Dingin: Menambahkan telur ke dalam larutan garam yang panas bisa mempengaruhi hasil akhir, jadi pastikan larutan garam sudah dingin sebelum merendam telur.
  • Gunakan Wadah Bersih dan Kering: Kelembaban di dalam wadah bisa menyebabkan telur cepat busuk. Pastikan wadah yang digunakan benar-benar bersih dan kering.
  • Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Selama proses pengasinan, hindari sering mengaduk atau menggoyang wadah agar telur tidak pecah atau retak.

Variasi Resep

  • Telur Asin Bumbu Kacang: Setelah telur asin matang, Anda bisa mengolahnya dengan bumbu kacang untuk variasi rasa. Campurkan telur asin dengan bumbu kacang dan tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih lezat.
  • Telur Asin Balado: Untuk yang menyukai pedas, Anda bisa membuat telur asin balado dengan mengolah telur asin menggunakan bumbu balado yang pedas dan menggugah selera.

Telur asin adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Selain nikmat sebagai camilan, telur asin juga dapat digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi goreng, mie goreng, atau sebagai lauk pendamping.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat telur asin khas Jawa Tengah yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!

0 Komentar