SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tips dan Trik Memasak Bakakak Hayam Khas Sunda Agar Bumbunya Meresap Sempurna

Bakakak Hayam/Fimela
Bakakak Hayam/Fimela
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Bakakak Hayam adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat.

Hidangan ini menggunakan ayam sebagai bahan utama yang dimasak dengan bumbu khas dan dihidangkan utuh.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat Bakakak Hayam yang otentik dan nikmat.

Baca Juga:Panduan Lengkap Memilih Sepeda Motor Terbaik Sesuai Kebutuhan AndaCara Memilih Sepeda Listrik Terbaik untuk Kebutuhan Sehari-Hari

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.

Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat Bakakak Hayam:

  1. Ayam Utuh: 1 ekor (sekitar 1,5 kg)
  2. Air Asam Jawa: 2 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 100 ml air
  3. Garam: 1 sendok makan
  4. Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  1. Bawang Merah: 8 butir
  2. Bawang Putih: 5 siung
  3. Kemiri: 5 butir
  4. Kunyit: 3 cm
  5. Jahe: 3 cm
  6. Lengkuas: 5 cm
  7. Ketumbar: 1 sendok makan
  8. Gula Merah: 1 sendok makan, serut

Bumbu Tambahan:

  1. Daun Salam: 3 lembar
  2. Serai: 2 batang, memarkan
  3. Daun Jeruk: 5 lembar
  4. Air Kelapa: 500 ml

Langkah-Langkah Memasak

Setelah semua bahan siap, kita dapat memulai proses memasak Bakakak Hayam.

Berikut adalah langkah-langkahnya:

  1. Persiapan Ayam
  • Bersihkan ayam utuh dan buang bagian dalamnya. Cuci bersih di bawah air mengalir.
  • Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit agar meresap.

2. Membuat Bumbu Halus

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan gula merah dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. Menumis Bumbu

  • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan beraroma.

4. Memasak Ayam

  • Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu ke dalam wajan.
  • Tambahkan air kelapa.
  • Masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
  • Balik ayam secara berkala agar matang merata.

5. Penyelesaian

  • Setelah ayam setengah matang, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan panggangan atau oven.
  • Panggang ayam hingga matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung ukuran ayam dan jenis panggangan yang digunakan.

6. Penyajian

Baca Juga:Panduan Lengkap Memilih HP Terbaik: Faktor-Faktor yang Harus DipertimbangkanTips Memilih Komputer Gaming yang Tepat: Spesifikasi dan Fitur yang Perlu Diperhatikan

  • Angkat ayam dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
  • Bakakak Hayam siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera.

Tips dan Trik

  • Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik. Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler.
  • Air Kelapa: Penggunaan air kelapa dalam memasak ayam memberikan cita rasa yang khas dan gurih. Jika tidak ada air kelapa, Anda bisa menggunakan santan encer sebagai pengganti.
  • Panggang atau Bakar: Selain dipanggang, Bakakak Hayam juga bisa dibakar di atas arang untuk mendapatkan aroma smokey yang lezat. Pastikan menggunakan api kecil agar ayam matang sempurna tanpa gosong.

Sejarah dan Keunikan Bakakak Hayam

Bakakak Hayam memiliki sejarah panjang sebagai hidangan yang disajikan dalam acara-acara adat Sunda, seperti pesta pernikahan, syukuran, dan acara penting lainnya.

Dalam budaya Sunda, ayam bakakak memiliki makna simbolis sebagai lambang kesatuan dan kebersamaan.

Keunikan Bakakak Hayam terletak pada cara penyajiannya yang utuh, menunjukkan keutuhan dan kebersamaan dalam keluarga.

Bumbu rempah yang kaya membuat hidangan ini memiliki rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.

Penutup

Bakakak Hayam adalah salah satu warisan kuliner Sunda yang patut dilestarikan.

Dengan mengikuti resep dan cara memasak yang tepat, Anda dapat menghadirkan hidangan khas ini di meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

0 Komentar