SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Membuat Sate Maranggi: Rahasia Bumbu dan Teknik Memasak

Sate Maranggi/Detikcom
Sate Maranggi/Detikcom
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Sate Maranggi adalah salah satu makanan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau bumbu kecap, Sate Maranggi memiliki keistimewaan pada bumbu marinasi dan penyajiannya.

Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Sate Maranggi yang lezat.

Baca Juga:Tips dan Trik Membuat Cireng yang Empuk dan Tidak Berminyak: Resep Cireng Sunda TerbaikResep Batagor Khas Sunda: Panduan Lengkap Membuat Batagor Tahu Ikan yang Sempurna

Bahan-Bahan

Bahan Utama

– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)– Tusuk sate secukupnya

Bahan Marinasi

– 4 siung bawang putih– 6 siung bawang merah– 3 cm jahe– 3 cm lengkuas– 3 cm kunyit– 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja)– 4 sdm kecap manis– 2 sdm minyak sayur– 1 sdm air asam jawa– 1 sdt ketumbar bubuk– Garam secukupnya– Gula merah secukupnya

Bahan Sambal Kecap

– 5 sdm kecap manis– 5 buah cabai rawit (iris tipis)– 2 siung bawang merah (iris tipis)– 1 buah tomat (potong dadu kecil)– 1 buah jeruk limau (peras airnya)– Garam secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1: Persiapan Daging

  1. Potong daging sapi berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2×2 cm.
  2. Cuci bersih daging, lalu tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa.

Langkah 2: Membuat Bumbu Marinasi

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai dengan menggunakan blender atau ulekan.
  2. Campurkan bumbu halus tersebut dengan kecap manis, minyak sayur, air asam jawa, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah.
  3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 3: Marinasi Daging

  1. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi.
  2. Aduk hingga semua daging terbalur bumbu secara merata.
  3. Diamkan daging selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap dengan baik. Lebih baik lagi jika didiamkan semalaman.

Langkah 4: Menyusun Sate

  1. Ambil tusuk sate, lalu tusukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi.
  2. Isi setiap tusuk sate dengan 3-4 potong daging.

Langkah 5: Membakar Sate

  1. Siapkan panggangan atau grill. Panaskan hingga benar-benar panas.
  2. Bakar sate di atas panggangan, bolak-balik hingga daging matang merata dan berwarna kecokelatan. Pastikan daging tidak terlalu lama dibakar agar tidak keras.
  3. Sesekali olesi sate dengan sisa bumbu marinasi agar rasa lebih meresap.

Langkah 6: Membuat Sambal Kecap

  1. Campurkan kecap manis dengan irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, air jeruk limau, dan garam.
  2. Aduk rata dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Langkah 7: Penyajian

  1. Sajikan sate maranggi yang sudah matang di atas piring saji.
  2. Siram dengan sambal kecap di atasnya atau sediakan sambal kecap di mangkuk kecil sebagai pelengkap.
  3. Nikmati sate maranggi dengan nasi putih hangat atau lontong.

Tips dan Trik

  1. Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang berkualitas baik dan tidak terlalu berlemak agar sate lebih empuk dan lezat.
  2. Marinasi: Semakin lama daging dimarinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging. Idealnya, marinasi semalaman.
  3. Teknik Membakar: Pastikan panggangan benar-benar panas sebelum menaruh sate. Ini membantu daging cepat matang dan menghasilkan aroma bakaran yang khas.
  4. Variasi Sambal: Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit pada sambal kecap. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay untuk variasi rasa.

Sejarah dan Keunikan Sate Maranggi

Sate Maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat, dan dikenal sejak zaman dahulu sebagai makanan yang sering disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan, hajatan, dan acara adat lainnya.

Cita rasanya yang unik dan berbeda dari sate-sate pada umumnya membuat Sate Maranggi menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia.

Keunikan Sate Maranggi terletak pada bumbu marinasinya yang menggunakan campuran rempah-rempah tradisional dan kecap manis, serta cara penyajiannya yang sering disertai dengan sambal kecap segar.

Tidak hanya di Purwakarta, Sate Maranggi kini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan dapat ditemukan di banyak warung sate atau restoran khas Sunda.

Baca Juga:Rahasia Lezat Pepes Sunda: Resep Tradisional yang Mudah Dibuat di RumahPeuyeum Bandung: Panduan Lengkap Membuat Tape Ketan yang Manis dan Segar

Kesimpulan

Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Sunda yang wajib dicoba. Dengan bumbu marinasi yang kaya rempah dan cara penyajian yang unik, sate ini menawarkan rasa yang lezat dan berbeda dari sate pada umumnya.

Dengan resep dan cara membuat yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat mencoba membuat Sate Maranggi sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

0 Komentar