SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengungkap Resep Soto Bandung: Cara Membuat Sup Daging Sapi dengan Cita Rasa Sunda yang Autentik

Soto Bandung/Lotte
Soto Bandung/Lotte
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Bandung adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa segarnya dan aromanya yang menggugah selera.

Soto ini adalah sup daging sapi dengan kuah bening yang kaya akan bumbu dan rempah. Berasal dari Bandung, Jawa Barat, soto ini menjadi salah satu kuliner yang populer di Indonesia.

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap tentang resep Soto Bandung, dari bahan-bahan yang diperlukan hingga langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan

Untuk membuat Soto Bandung, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Baca Juga:Rahasia Membuat Mie Kocok Sunda dengan Kuah Kaldu Bening yang Lezat dan MemikatRahasia Resep Lotek Sunda: Kombinasi Sayuran Segar dan Bumbu Kacang yang Menggugah Selera

  1. Daging Sapi – 500 gram (bagian sandung lamur atau daging bagian lain yang cocok untuk direbus)
  2. Jeroan Sapi – 200 gram (optional, seperti paru, usus, atau hati sapi)
  3. Air – 2 liter
  4. Daun Salam – 2 lembar
  5. Serai – 2 batang, memarkan
  6. Daun Jeruk – 3 lembar
  7. Lengkuas – 1 ruas jari, memarkan
  8. Bawang Merah – 6 butir, haluskan
  9. Bawang Putih – 4 siung, haluskan
  10. Jahe – 1 ruas jari, haluskan
  11. Kunyit – 1 ruas jari, haluskan
  12. Ketumbar – 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
  13. Garam – secukupnya
  14. *Gula Pasir – 1 sendok teh
  15. Kecap Manis – 2 sendok makan
  16. Tomat – 2 buah, potong-potong
  17. Kentang – 3 buah, potong dadu dan goreng (untuk tambahan)
  18. Bawang Goreng – secukupnya (untuk taburan)
  19. Seledri – 2 batang, iris halus (untuk taburan)
  20. Sambal – sesuai selera (untuk pendamping)

Langkah-Langkah Pembuatannya

1. Persiapan Daging dan Jeroan

  • Rebus daging sapi dan jeroan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  • Potong daging dan jeroan menjadi bagian kecil sesuai selera.

2. Membuat Kaldu

  • Dalam panci besar, didihkan air sekitar 2 liter. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipotong-potong.
  • Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga daging dan jeroan empuk, sekitar 1-1,5 jam.

3. Menyiapkan Bumbu Halus

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghaluskannya.
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Mengolah Bumbu

  • Setelah bumbu halus matang, masukkan ke dalam panci berisi daging dan jeroan.
  • Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental.

5. Menambahkan Tomat dan Kentang

  • Masukkan potongan tomat ke dalam panci. Masak hingga tomat layu dan kuah berwarna merah muda keemasan.
  • Jika menggunakan kentang, masukkan potongan kentang yang telah digoreng. Aduk rata dan masak sebentar hingga kentang panas dan menyerap rasa.

6. Penyajian

  • Sajikan Soto Bandung dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan irisan cabai jika suka pedas.
  • Sajikan dengan sambal, nasi putih, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips dan Trik

  • Untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih, pastikan daging dan jeroan direbus dengan benar dan buang busa yang muncul di permukaan air rebusan.
  • Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekentalan kuah sesuai dengan selera. Tambahkan air jika kuah terlalu kental atau tambahkan bumbu jika ingin rasa yang lebih kuat.
  • Soto Bandung juga enak disantap dengan tambahan acar dan kerupuk sebagai pelengkap.

Kesimpulan

Soto Bandung adalah hidangan sup yang menyajikan rasa segar dan gurih dengan kuah bening yang penuh aroma.

Baca Juga:Resep Autentik Kupat Tahu Khas Sunda: Nikmati Kelezatan Tradisional di RumahRahasia Membuat Basreng Khas Sunda yang Lezat dan Pedas: Panduan Langkah demi Langkah

Dengan kombinasi daging sapi, jeroan, dan bumbu rempah yang khas, soto ini menjadi salah satu makanan favorit yang bisa dinikmati kapan saja.

Proses pembuatan Soto Bandung memang memerlukan waktu, namun hasilnya sangat memuaskan dan layak untuk dicoba.

Selamat mencoba resep Soto Bandung ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

Semoga artikel ini membantu Anda dalam membuat Soto Bandung yang lezat dan menggugah selera.

Jika Anda memiliki pertanyaan atau membutuhkan tips lebih lanjut, jangan ragu untuk bertanya!

0 Komentar