RADARCIREBON.TV – Papeda adalah makanan pokok yang berasal dari daerah Maluku dan Papua. Terbuat dari sagu yang diolah dengan cara unik, papeda memiliki tekstur lengket dan kenyal seperti lem, namun memiliki rasa yang tawar.
Meskipun tampilannya mungkin tidak menarik bagi sebagian orang, papeda menyimpan segudang manfaat kesehatan dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner Indonesia Timur.
Proses Pembuatan Papeda
Proses pembuatan papeda dimulai dengan menebang pohon sagu dan mengambil bagian intinya. Inti sagu kemudian diparut dan diperas untuk mendapatkan pati sagu. Pati sagu ini kemudian dicampur dengan air panas dan diaduk hingga mengental menjadi papeda.
Baca Juga:Resep Cakwe Goreng Renyah di Luar, Lembut di Dalam: Kelezatan Jajanan Tradisional yang Mudah Dibuat di RumahYuk! Intip Kelezatan Gurih Cakwe dan Sejarah Panjang Kudapan Tradisional Tionghoa di Indonesia
Cara Menikmati Papeda
Papeda biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning, ikan bakar, atau sayur ganemo. Kuah kuning yang kaya rempah dan rasa pedasnya memberikan cita rasa yang khas pada papeda. Ikan bakar atau sayur ganemo yang gurih dan segar juga menjadi pelengkap yang sempurna untuk papeda.
Untuk menikmati papeda, biasanya digunakan dua buah garpu atau sumpit yang terbuat dari kayu. Papeda diambil sedikit demi sedikit dengan garpu, kemudian dicelupkan ke dalam kuah kuning atau lauk pauk lainnya sebelum disantap.
Kandungan Gizi Papeda
Papeda merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik, memberikan energi tahan lama bagi tubuh. Selain itu, papeda juga mengandung serat yang tinggi, baik untuk kesehatan pencernaan. Papeda juga rendah lemak dan kalori, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet.
Manfaat Kesehatan Papeda
Papeda memiliki sejumlah manfaat kesehatan, antara lain:
- Menjaga kesehatan pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dalam papeda membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menurunkan kolesterol: Serat dalam papeda juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Mengontrol gula darah: Karbohidrat kompleks dalam papeda dicerna secara perlahan, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Sumber energi: Papeda merupakan sumber energi yang baik, terutama bagi masyarakat yang tinggal di daerah tropis dengan aktivitas fisik yang tinggi.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Papeda mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Papeda dalam Budaya Indonesia Timur
Papeda bukan hanya sekadar makanan pokok, tetapi juga merupakan bagian penting dari budaya masyarakat Indonesia Timur.
Papeda sering disajikan dalam acara-acara adat, upacara keagamaan, atau sebagai hidangan untuk menyambut tamu.
Papeda adalah makanan pokok yang unik dan kaya manfaat dari Indonesia Timur. Meskipun mungkin tidak familiar bagi sebagian orang, namun papeda memiliki nilai gizi dan budaya yang tinggi.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk berkunjung ke Maluku atau Papua, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan papeda yang khas.