RADARCIREBON.TV- Monosodium glutamat (MSG) adalah garam natrium yang berasal dari asam amino asam glutamat.
Asam ini dapat di jumpai secara alami pada tubuh dan beragam makanan serta bahan tambahan makanan.
MSG memiliki fungsi sebagai bumbu penyedap yang mirip dengan glutamat. Senyawa ini bertindak sebagai penambah rasa dan menambah rasa yang di sebut “umami”. Umami merupakan istilah yang paling tepat di gambarkan sebagai rasa gurih, seperti kaldu atau daging. Rasa ini lah yang di hasilkan dari MSG.
Baca Juga:Jangan Konsusmi Berlebih ! 4 Resiko Dan Bahaya Mengonsumsi Mie instan.Gojek berkolaborasi Dengan Airpro Tawarkan Kenyamanan Untuk Konsumen Lewat Pengharum Kabin Mobil.
Monosodium glutamat sebenarnya dapat di jumpai pada beberapa makanan, seperti tomat dan keju.
Banyak orang di seluruh dunia telah mengonsumsi makanan yang kaya akan glutamat, seperti kaldu rumput laut yang berasal dari sejumlah negara di Asia.
Lalu, seorang profesor bernama Kikunae Ikeda berhasil mengekstrak glutamat dari kaldu tersebut pada tahun 1908.
Profesor asal Jepang ini menemukan bahwa MSG memiliki fungsi berupa memberikan rasa gurih pada sup. Dari sini, produksi MSG dimulai dan di pasarkan di berbagai belahan dunia.
Kini, alih-alih mengekstraksi dan mengkristalkan MSG dari kaldu rumput laut, zat ini dapat di hasilkan dari fermentasi pati, bit gula, tebu, atau tetes tebu.
Kegunaan MSG
Seperti yang sudah di sebutkan sebelumnya, MSG mempunyai fungsi penting dalam membumbui makanan yang sudah di pakai sejak ratusan tahun lamanya.
Terlebih, beberapa orang menganggap bahwa MSG termasuk salah satu bagian dari lima rasa dasar.
Baca Juga:Pembangkit Listrik Tenaga Uap (PLTU) Yang Di Kembangkan Oleh PLN Mengupayakan Non Emisi.Cobain Di rumah Sekarang ! Cara Membuat Tahu Secara Singkat.
Tak heran bila banyak makanan yang di hidangkan dalam masakan Jepang, Tiongkok, dan Asia Selatan memanfaatkan MSG.
Bagi Anda yang tidak nafsu makan, MSG mungkin bisa menjadi alternatif cara meningkatkan selera makan, bila di konsumsi dalam batas wajar.
Hal ini di karenakan rasa gurih dari zat ini merangsang reseptor pada lidah dan saluran pencernaan.
Kondisi tersebut ternyata bisa memicu pelepasan hormon pengatur nafsu makan.
Meski begitu, Anda tetap harus berhati-hati dalam membatasi konsumsi makanan yang mengandung senyawa ini.
Alih-alih mendapatkan manfaat MSG, tubuh justru berisiko mengalami berbagai penyakit.
Demikian penjelasan mengenai Kegunaan MSG beserta definisi nya yang sering kita jumpai dalam perbagai produk makanan terutama mie instan.