RADARCIREBON.TV – Tahu adalah makanan populer yang berasal dari kedelai. Tahu yang konon diyakini berasal dari China, dapat diolah menjadi berbagai masakan dengan berbagai cara untuk menghasilkan rasa yang lezat dengan teksturnya yang lembut.
Selain memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, tahu juga merupakan sumber nutrisi yang baik bagi tubuh. Menurut USDA, dalam tahu mentah terdapat berbagai nutrisi berupa makronutrien dan mikronutrien.
Seperti protein, serat, lemak, vitamin A, kalsium, mangan, fosfor, zat besi, magnesium, seng, tembaga, dan masih banyak lagi. Selain nutrisi tersebut, tahu juga mengandung berbagai senyawa tumbuhan atau fitonutrien, terutama isoflavon kedelai.
Baca Juga:Langkah Pencegahan untuk Membuatnya Awet: Ketahui Cara untuk Menyimpan RotiTips Agar Tahan Lama dan Tetap Renyah: Ketahui Bagaimana Cara Menyimpan Apel
Manfaat Tahu
Tahu sebagai penyedia protein nabati, menyediakan kesembilan asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh untuk pertumbuhan, perbaikan, dan fungsi seperti kekebalan. Bahkan beberapa penelitian pun menujukkan jika hal tersebut bahkan sebanding dengan protein hewani.
Selain manfaatnya sebagai sumber protein nabati, tahu juga memiliki beragam manfaat yang menajubkan yang bagus untuk kesehatan jika rutin dikonsumsi dan dalam porsi yang sesuai dengan kebutuhan. Berikut, manfaat lain yang tersimpan dalam tahu.
1. Padat Nutrisi Dibandingkan Kalorinya
Tahu termasuk bahan pangan yang padat nutrisi. Hal ini ini didefinisikan jika tahu menyediakan banyak nutrisi dalam jumlah yang bermanfaat dibandingkan dengan jumlah kalori yang akan dihasilkan jika dikonsumsi.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Produk yang berasal dari kacang kedelai terutama tahu, mengandung senyawa yang dikenal sebagai isoflavon. Senyawa tersebut bersifat melindungi sehingga dapat meminimalkan terjadinya stres oksidatif. Kerusakan inilah yang dapat menyebabkan timbulnya sejumlah penyakit kronis.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Mengonsumsi kacang-kacangan termasuk kedelai yang menjadi bahan dasar dari pembuatan tahu, dikaitkan dengan menurunnya risiko penyakit jantung. Hal ini lantaran kedelai kaya akan fitokimia dan serat. Dengan demikian, mengonsumsi tahu juga akan mendapatkan manfaat serupa.
4. Mengelola Kolesterol
Konsumsi makanan yang kaya akan isoflavon seperti tahu, dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol. Terdapat penelitian yang menunjukkan jika penurunan kolesterol, juga mencakup penurunan low-density lipoprotein (LDL) atau jenis kolesterol ‘jahat’, serta kolesterol total.
5. Meringankan Gejala Menopause
Kandungan isoflavon dari kedelai yang terkandung dalam tahu, juga dikaitkan dengan perbaikan gejala menopause pada wanita.