RADARCIREBON.TV– Berbagai negara memiliki hidangan khas yang menggunakan daging sapi mentah.
Makanan berbahan dasar olahan daging sapi mentah memang mengundang kontroversi tersendiri.
Berikut adalah beberapa menu makanan berbahan daging sapi mentah dari berbagai negara:
1. Carpaccio (Italia)
Baca Juga:Jadi Primadona Nasi Kapau, Ternyata Begini Tips Membuat Gulai Tambusu Bumbu Lekoh Super GurihBisa Tenang Makan Jeroan, Berikut Peredam Nyeri Ampuh Dapat Dicari Apotek
Deskripsi: Irisan tipis daging sapi mentah yang biasanya disajikan dengan minyak zaitun, jus lemon, keju parmesan, dan kadang-kadang caper atau arugula.
Cara Penyajian: Daging sapi diiris sangat tipis (seringkali menggunakan mesin pemotong daging) dan disusun di atas piring.
Ditaburi dengan garam, merica, minyak zaitun, dan jus lemon, lalu diberi taburan keju parmesan.
2. Steak Tartare (Perancis)
Deskripsi: Daging sapi mentah yang dicincang halus atau digiling, dicampur dengan kuning telur mentah, bawang merah cincang, caper, mustard, saus Worcestershire, dan bumbu lainnya.
Cara Penyajian: Biasanya disajikan dengan kuning telur mentah di atasnya dan dilengkapi dengan roti panggang atau kentang goreng.
3. Yukhoe (Korea Selatan)
Deskripsi: Hidangan Korea berupa daging sapi mentah yang diiris tipis, dicampur dengan saus yang terbuat dari kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan wijen. Sering disajikan dengan kuning telur mentah.
Cara Penyajian: Daging diiris tipis dan dicampur dengan bumbu, disajikan dingin dengan kuning telur mentah di atasnya dan pir Korea yang diiris tipis.
4. Kitfo (Ethiopia)
Baca Juga:Ini Cara Tepat Mengolah Jeroan Agar Tak Bau Amis dan Mengurangi Efek Kolesterol JahatDianggap Musuh, Jeroan Sapi Menyimpan Manfaat Baik untuk Kesehatan Jantung dan Lainnya
Deskripsi: Hidangan Ethiopia yang terbuat dari daging sapi mentah yang dicincang halus dan dicampur dengan clarified butter (niter kibbeh) yang dibumbui dengan bumbu-bumbu khas Ethiopia seperti mitmita dan berbere.
Cara Penyajian: Kitfo sering disajikan dengan injera (roti pipih Ethiopia) dan terkadang dengan irisan keju.
5. Ceviche de Carne (Peru)
Deskripsi: Varian ceviche menggunakan daging sapi mentah yang direndam dalam jus jeruk atau lemon untuk “memasak” daging. Daging dicampur dengan bawang, cabai, dan cilantro.
Cara Penyajian: Daging sapi dipotong dadu kecil, direndam dalam jus lemon atau jeruk nipis, dan dicampur dengan bawang merah cincang, cabai, dan cilantro. Disajikan dingin.
6. Larb (Thailand dan Laos)
Deskripsi: Salad daging cincang yang seringkali menggunakan daging sapi mentah yang dicincang halus dan dicampur dengan jus jeruk nipis, saus ikan, bawang merah, daun mint, dan cabai.
Cara Penyajian: Daging dicincang halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu segar, disajikan dengan daun selada atau sayuran mentah.
7. Ossenworst (Belanda)
Deskripsi: Sosis daging sapi mentah yang awalnya dibuat dari daging sapi mentah yang dikeringkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Cara Penyajian: Sosis ini biasanya disajikan mentah sebagai bagian dari hidangan pembuka, diiris tipis dan dimakan dengan roti atau biskuit.
8. Koi Soi (Thailand)
Deskripsi: Hidangan Thailand dari daging sapi mentah yang dicincang halus dan dicampur dengan bumbu pedas seperti cabai, bawang merah, daun ketumbar, dan air jeruk nipis.
Cara Penyajian: Daging dicincang halus dan dicampur dengan bumbu pedas, sering disajikan dengan sayuran segar dan daun ketumbar.
9. Mett (Jerman)
Deskripsi: Daging mentah yang dicincang halus, biasanya dibumbui dengan garam, merica, bawang merah cincang, dan kadang-kadang rempah-rempah lain.
Cara Penyajian: Disajikan di atas roti, sering kali dengan irisan bawang merah di atasnya.Dengan mengunjungi berbagai negara atau restoran internasional, Anda dapat menikmati berbagai hidangan unik ini yang menampilkan kelezatan daging sapi mentah dengan cara yang aman dan lezat.