RADARCIREBON.TV – Setiap bahan dapur, memiliki kegunaannya masing-masing yang berguna bagi setiap makanan yang dibuat. Hal ini juga berlaku dengan tepung. Tepung sendiri mempunyai banyak macamnya, salah satunya tepung maizena.
Tepung maizena merupakan tepung yang terbuat dari endosperma biji jagung. Mempunyai tekstur yang halus dengan warna yang putih seperti kapur. Tepung ini juga sering dianggap sama seperti tepung jagung, meskipun keduanya sebenarnya berbeda.
Dari segi fungsi, tepung maizena memiliki banyak kegunaan untuk berbagai makanan. Baik untuk membuat masakan berkuah hingga dalam membuat kue. Agar kegunaannya tepat sasaran, ketahui apa saja fungsi dari tepung maizena yang akan diinfokan berikut ini.
Baca Juga:Jangan Sampai Salah! Tepung Jagung dan Maizena Sebenarnya Berbeda, Ini PerbedaanyaSalah Satu Sumber Karbohidrat: Cari Tahu Manfaat dari Jagung
Fungsi Tepung Maizena
Merangkum dari berbagai sumber, tepung maizena sudah dikenal sejak lama sebagai pengental masakan, terutama masakan berkuah. Misalnya saja tumisan ataupun saus. Dengan penambahkan cairan maizena ke dalam masakan, maka tekstur pada masakan berkuah tersebut akan menjadi kental.
Kemudian, tepung maizena juga berguna untuk menghasilkan tekstur yang renyah pada gorengan begitupun dengan masakan yang digoreng seperti ayam krispi. Hal tersebut bisa dilakukan dengan cara mencampurkan tepung maizena ke dalam adonan pelapis gorengan.
Selain itu, tepung maizena juga dapat membuat tekstur dari daging tetap juicy ketika dimasak. Konon, tekstur juicy merupakan tingkat kematangan yang nikmat pada daging karena lembut di dalam sehingga memerikan sensasi makan yang berbeda.
Untuk yang suka baking, tepung maizena rupanya dapat menjadi campuran untuk membuat kue. Misalnya, ketika tidak ada tepung kue, maka dapat menggunakan tepung ini dengan tepung serbaguna serta baking powder untuk menjadi penggantinya.
Hal yang tak kalah menarik yaitu, tepung maizena dapat membuat minyak menjadi bersih kembali. Ketika minyak digunakan untuk menggoreng makanan bertepung, maka biasanya minyak akan menjadi kotor. Namun hal ini bisa diatasi dengan menggunakan larutan maizena yang dimasukkan ke dalam minyak dan dipanaskan dengan api kecil.