RADARCIREBON.TV – Sumber karbohidrat yang paling populer di Indonesia yaitu nasi. Selain nasi, ada juga beragam sumber karbohidrat lainnya yang dapat menjadi alternatif pengganti nasi.
Misalnya saja jagung. Jagung dianggap sebagai tanaman yang serbaguna karena dapat diolah menjadi berbagai macam panganan. Mulai dari popcorn, perkedel, tepung, dan masih banyak lagi.
Secara botani, jagung termasuk ke dalam golongan biji-bijian, namun ada juga menyebutnya sebagai sayuran. Oleh karenanya, jagung dianggap sebagai jenis sayuran yang memiliki kandungan pati didalamnya.
Baca Juga:Salah Satu Andalan untuk Oleh-oleh Haji, Ketahui Manfaat dari Kacang PistachioKuota Haji Telah Diumumkan, Inilah Jadwal Musim Haji 2025
Manfaat Jagung
Jagung sebagai alternatif pengganti nasi, termasuk ke dalam sumber serat dan protein, di samping sebagai sumber karbohidrat. Dari Real Simple, disebutkan jika jagung mempunyai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, C, E, dan K, magnesium, dan potasium.
Dalam satu bulir jagung yang berukuran sedang, terdapat kandungan dua gram serat yakni berupa serat tidak larut dan serat larut. Hal tersebut membuat jagung dapat memberikan rasa kenyang dan meningkatkan bakteri usus yang sehat. Selain itu, serat larutnnya pun bisa membantu memperlambat penyerapan karbohidrat.
Jagung juga bebas gluten sehingga cocok untuk yang memiliki kondisi intoleransi gluten ataupun penyakit celiac. Namun agar menghindari kontaminasi silang akibat proses produksi, maka ada baiknya untuk mengonsumsi jagung segar saja dibanding jagung kemasan.
Di samping itu, jagung termausk dalam sumber protein meskipun tidak banyak karena didalamnya lebih banyak serat dibandingkan protein. Meskipun begitu, jagung juga dapat mencegah rasa lapar termasuk perbaikan dan pertumbuhan otot karena kandungan protein.
Kandungan mineral dalam jagung pun berperan untuk membantu mengatur tingkat hidrasi, mengirimkan sinyal saraf, melindungi tulang, dan mengurangi tekanan darah. Bahkan, berguna untuk mengurangi risiko stroke hingga penyakit jantung.
Begitupun dengan kandungan vitaminnya. Vitamin dalam jagung, berperan sebagai antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Sementara folat, dapat membantu untuk memastikan perkembangan janin normal dan mencegah cacat lahir.