RADARCIREBON.TV– Punya setengah kilo lidah sapi tapi bingung mau masak apa? anda dapat membuat menu khas Padang yakni sate lidah.
Sate dari lidah sapi dapat menjadi variasi menu masakan keluarga dengan rasa gurih dan bikin nagih.
Sate khas Padang, Sumatera Barat terkenal dengan bumbunya yang kental dan berbeda dengan hidangan sate lainnya.
Baca Juga:Gak Cuma Ayam, Yuk Buat Lidah Geprek Krispi Sambal Korek Dirumah, Catat Bahan dan Cara Membuatnya di Sini…Pedas! Berikut Resep Masakan Lidah Cabai Ijo untuk Variasi Menu Masakan Keluarga Mudah No Bau Amis
Ini resep dan cara membuat sate lidah sapi khas padang:
Bahan-bahan:
500 gram lidah sapi, sudah direbus dan diiris kotak-kotak2 sendok makan kecap manis1 sendok makan minyak gorengBumbu Marinasi:4 siung bawang putih6 siung bawang merah1 ruas jahe1 ruas kunyit1 sendok teh ketumbar1 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu:
150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan3 siung bawang putih4 buah cabe merah keriting3 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)2 lembar daun jeruk, sobek-sobek1 batang serai, memarkan1 sendok makan air asam jawa2 sendok makan gula merah, serutGaram secukupnya300 ml airMinyak untuk menumis
Cara Memasak:
Rebus lidah sapi dalam air mendidih selama 2-3 jam atau hingga empuk.
Tambahkan daun salam dan serai ke dalam air rebusan untuk memberikan aroma.
Setelah empuk, angkat lidah sapi dan tiriskan. Biarkan sedikit dingin, lalu kupas kulit luarnya.
Potong lidah sapi menjadi kotak-kotak sesuai ukuran sate.
Marinasi Lidah Sapi:
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.
Baca Juga:Gawat! Dibalik Lezatnya Olahan Lidah Sapi Ternyata Menyimpan Efek Buruk bagi Tubuh, Perhatikan Ini…Jangan Skip! Daftar 9 Kandungan Baik Lidah Sapi untuk Kesehatan
Campurkan bumbu halus dengan lidah sapi, tambahkan garam dan merica bubuk.
Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata.
Tusuk Lidah Sapi:
Tusuk potongan lidah sapi yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
Membuat Bumbu:
Haluskan bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk dan serai, tumis sebentar hingga layu.
Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bumbu.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mengental dan matang.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Tahap membakar Sate:
Panaskan panggangan atau grill. Bakar sate lidah sapi sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi hingga matang dan sedikit kecokelatan.
Sajikan Sate Lidah Khas Padang:Letakkan sate lidah sapi di atas piring saji.
Siram atau sajikan bumbu kacang di atas sate.
Sajikan sate lidah khas Padang dengan lontong atau nasi, serta tambahan bawang goreng dan irisan mentimun.