RADARCIREBON.TV – Dalam dunia kuliner, ada banyak jenis produk yang perlu dikenali dan diketahui dengan baik agar kegunaannya dapat tepat sasaran. Seperti halnya dalam mengetahui beragam jenis tepung.
Tepung merupakan bahan pangan yang biasa digunakan untuk diolah menjadi berbagai makanan seperti mie, roti, kue, pasta, dan masih banyak lagi. Dari beragam jenis tepung yang ada, jangan sampai salah membedakan kedua tepung ini.
Tepung jagung dan tepung maizena, keduanya sama-sama dibuat dari jagung sehingga sering dianggap sama. Apalagi keduanya sama-sama bebas dari gluten yang tentunya menjadi pilihan tepat bagi seseorang yang menghindari konsumsi gluten.
Baca Juga:Salah Satu Sumber Karbohidrat: Cari Tahu Manfaat dari JagungSalah Satu Andalan untuk Oleh-oleh Haji, Ketahui Manfaat dari Kacang Pistachio
Perbedaan Keduanya
Walaupun ada persamaan diantara tepung jagung dan tepung maizena, namun sebenarnya, kedua tepung ini berbeda satu sama lain. Perbedaan tersebut terdapat dari proses pembuatannya hingga kegunaannya. Berikut seperti yang dirangkum dari berbagai sumber.
Tepung jagung terbuat dari biji jagung yang utuh dan mempunyai kandungan gizi yang sama seperti yang terkandung dalam jagung utuh. Berbeda dengan tepung maizena, terbuat dari endosperma biji jagung yang digiling dan bisa disebut sebagai pati jagung.
Tepung jagung memiliki tekstur yang sedikit kasar jika dibandingkan dengan tepung lainnya dan warnanya pun cenderung kuning. Sedangkan tepung maizena, memiliki tekstur yang sangat halus dn warnaya pun nampak putih bersih seperti kapur.
Rasa dari tepung jagung pun cenderung manis karena dibuat dari jagung utuh. Sedangkan tepung maizena memiliki rasa yang tawar atau tidak ada rasanya sama sekali sehingga biasanya maizena hanya digunakan untuk hal tertentu.
Selain itu, tepung jagung juga kaya protein sehingga bisa diolah menjadi roti, wafel, pancake dan aneka olahan lainnya dengan hasil tekstur yang renyah karena hasil dari pemanggangan. Sementara tepung maizena, biasanya digunakan untuk masakan.
Tepung maizena mempunyai perannya sendiri. Dalam dunia kuliner, tepung maizena bisa diandalkan untuk mengentalkan makanan. Misalnya ketika sedang membuat tumisan atau saus, untuk mengentalkannya, bisa gunakan sedikit larutan maizena.