RADARCIREBON.TV – Melakukan pola hidup diet gluten free atau bebas gluten, menjadi hal yang tidak asing untuk saat ini. Hal ini biasanya dilakukan oleh seseorang dengan kondisi tertentu, yang tak lain karena adanya suatu kondisi medis.
Gluten dapat ditemukan dalam sekelompok biji-bijian tertentu seperti gandum. Begitupun dengan produk turunannya berupa tepung terigu yang kemudian diolah menjadi berbagai makanan seperti roti, kue, biskuit, mie, pasta, dan aneka makanan lainnya.
Gluten dapat membantu makanan agar dapat mempertahankan bentuk, elastisitas hingga kelembabannya. Hal ini seperti yang terjadi paa roti dimana roti akan mengembang dan mempunyai tekstur yang kenyal. Walaupun nampak menguntungkan bagi makanan, namun gluten kurang menguntungkan bagi yang menghindarinya.
Baca Juga:Berbeda dengan Olahan Sate pada Umumnya, Ketahui Lebih Banyak Tentang Sate BandengDiet Bebas Gluten: Panduan Pola Makan untuk Mengoptimalkan Kesehatan Pencernaan
Daftar Makanan Gluten Free
Makanan yang gluten free atau bebas kandungan gluten, bisa ditemukan dari produk yang tidak mengandung bahan-bahan gluten seperti gandum dan lainnya. Namun bisa juga produk tersebut bertuliskan atau ditandai dengan label gluten free yang artinya produk makanan tersebut tidak mengandung gluten.
Produk gluten free tidak hanya ditujukan untuk seseorang yang mengalami penyakit celiac atau intoleransi gluten, namun juga bagi yang tidak mengalami kondisi tersebut pun bisa mengonsumsi produk gluten free. Hanya saja, tetap perhatikan nutrisinya jika ingin mengonsumsi produk gluten free.
Beberapa produk makanan yang termasuk gluten free misalnya produk olahan susu. Beberapa produk olahan susu seperti susu murni dan yoghurt merupakan sumber pangan yang baik bagi tubuh. Apalagi yoghurt yang memiliki bakteri baik sehingga dapat melancarkan pencernaan.
Kemudian ada produk hewani lainnya seperti daging, ikan, ayam, dan aneka produk hewan lainnya yang juga gluten free. Walaupun gluten free, namun hati-hati ketika mengolahnya dengan tambahan bumbu masak. Pasalnya, ada beberapa bahan yang mungkin mengandung gluten.
Lalu dari produk nabati ada sayur, buah-buahan dan beberapa biji-bijian. Misalnya, jagung dalam kondisi yang segar. Jagung dalam kondisi segar yang masih dari tongkolnya, selalu bebas gluten. Berbeda ketika dalam bentuk kemasan, maka perhatikan bahan-bahan yang digunakan apakah bebas gluten atau tidak.
Selain itu, ketika ingin mengolah makanan dari tepung, bisa gunakan alternatif pilihan selain tepung terigu yang harus dihindari. Misalnya tepung beras, tepung singkong, tepung tapioka, tepung jagung, dan masih banyak lagi.