RADARCIREBON.TV – Seiring berjalannya waktu, banyak orang yang semakin menjaga pola hidupnya, salah satunya dengan mengonsumsi makanan yang lebih sehat. Hal ini juga berlaku bagi orang dengan kondisi medis tertentu sehingga mencari alternatif makanan sebagai penggantinya.
Gluten merupakan merupakan salah satu jenis protein yang terkandung di dalam biji-bijian dan biasanya ditemui pada beberapa produk makanan tertentu. Bagi yang tidak mengalami kondisi medis tertentu, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, biasanya tidak menimbulkan reaksi tertentu.
Namun bagi kondisi medis tertentu seperti penyakit celiac atau alergi gluten, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten dapat menyebabkan masalah pencernaan. Dengan alasan tersebut, maka mengurangi gluten menjadi salah satu solusinya.
Baca Juga:Sebaiknya Hindari Bagi yang Sedang Diet Gluten, Ini Dia Jenis Makanan yang Mengandung GlutenKetahui Lebih Banyak Mengenai Gluten: Definisi Hingga Pengaruhnya untuk Tubuh
Makanan Bebas Gluten
Ada banyak makanan yang dibuat dengan bahan yang mengandung gluten. Oleh sebab itu, jika menghindari atau tidak bisa mengonsumsinya, maka penting untuk memeriksa bagian labelnya yang menandakan jika produk tersebut “gluten free”. Ada sederet makanan yang termasuk bebas gluten, diantaranya:
1. Biji-bijian
Dari Healthline, disebutkan jika ada beberapa biji-bijian yang mengandung gluten, sedangkan sisanya termasuk bebas gluten seperti biji gandum, beras merah, sorgum, dan lainnya. Untuk biji-bijian yang bebas gluten pun bisa saja terkontaminasi gluten terutama jika fasilitas produksi makanan tersebut, bercampur dengan makanan yang mengandung gluten.
Misalnya saja oat. Oat sendiri bebas gluten, namun oat sering kali diproses di fasilitas yang juga memproses gandum, sehingga dapat menyebabkan kontaminasi silang. Jika ingin oat dengan bebas gluten, maka bisa pilih yang mempunyai label “gluten free”.
2. Buah-buahan dan Sayuran
Semua buah dan sayuran segar secara alami bebas gluten. Agar buah-buahan dan sayuran tetap bebas gluten, maka hindari memasukkan beberapa bahan yang dapat memicu adanya kandungan gluten didalamnya. Untuk itu, mengolahnya sendiri di rumah dapat menjadi langkah yang tepat jika ingin menghindari gluten.
3. Produk Susu
Sebagian besar produk susu secara alami termasuk bebas kandungan gluten. Namun, produk susu yang diberi rasa dan mengandung bahan tambahan harus diperiksa ulang mengenai kandungan glutennya. Misalnya pengental, malt, dan lainnya.
4. Protein Hewani dan Nabati
Hampir semua jenis protein hewani dan nabati segar yang belum diolah, termasuk bebas dari kandungan gluten. Misalnya kacang tanah, daging sapi, ayam, ikan, kerang, tahu, tempe, dan lainnya. Namun ketika sudah diberi bahan lain misalnya ditambahkan gandum atau dilapisi tepung roti, maka telah mengandung gluten.