RADARCIREBON.TV – Indonesia dikenal memiliki kekayaan kuliner dengan cita rasa dan kelezatan yang telah terkenal sampai mancanegara. Salah satunya yaitu sate. Sate merupakan hidangan yang terbuat dari potongan daging, kemudian ditusuk pada tusukan sate.
Lalu, dimasak dengan cara dibakar di atas bara api hingga matang. Agar rasanya lebih nikmat, sate yang sudah matang, akan disiram dengan bumbu kacang. Namun ada juga yang hanya menggunakan bumbu yang minimalis seperti garam dan jeruk limau/nipis.
Sate di Indonesia umumnya menggunakan daging ayam, sapi, dan kambing. Namun berbeda dengan sate yang satu ini. Sate ini terbuat dari daging ikan bandeng yang bisa disebut sebagai sate bandeng. Bumbunya pun beragam sehingga menghasilkan cita rasa yang khas.
Baca Juga:Ingin Memberi Oleh-oleh Setelah Berhaji? Ini RekomendasinyaFase Pemulangan Haji Telah Dimulai, Asrama Haji untuk Jemaah Disiapkan
Sate Bandeng Khas Banten
Popularitas ikan bandeng di Indonesia tak perlu dipertanyakan lagi. Ikan ini merupakan salah satu ikan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang lezat. Ikan bandeng kerap dijadikan berbagai olahan yang lezat yang menjadi ciri khas dari daerah tersebut. Misalnya saja sate bandeng.
Sate bandeng merupakan makanan khas dari Banten yang berasal dari daging ikan bandeng. Makanan ini diolah dengan menggunakan campuran santan dan rempah-rempah. Di Banten, olahan ini bisa ditemui di sepanjang jalan Raya Serang dan Cilegon.
Konon, kehadiran sate bandeng, sudah ada sejak era sultan pertama Banten, Sultan Maulana Hasanuddin, pada tahun 1552-1570. Mulanya, Sang Sultan ingin makan ikan bandeng. Namun, koki kerajaan bingung karena ikan bandeng mempunyai banyak duri yang halus.
Kemudian, koki kerajaan berinisiatif untuk menghancurkan daging dari ikan dan menarik tulang dan duri-durinya terlebih dahulu. Setelah itu, daging ikan pun dihaluskan dan disaring agar tulang dan duri dapat terpisah. Bagian dari daging ikan yang sudah halus, akan dicampur dengan bumbu yang kemudian dimasukkan bambu dan dibakar sampai matang.
Meskipun telah ada sejak lama, namun sate bandeng yang berasal dari Banten ini, masih diminati oleh wisatawan maupun penggemarnya. Sate bandeng memilik rasa yang universal, manis dan gurih sehingga cocok untuk lidah orang Indonesia.