RADARCIREBON.TV- Perayaan idul adha memang menjadi salah satu hari di mana umat muslim berkesempatan untuk berkurban. Pasti kamu juga sering mendapatkan beberapa bagian dari orang-orang sekitar yan berkurban. Ada banyak olahan daging yang bisa kamu coba, salah satunya resep sate maranggi.
Makanan khas Sunda di wilayah Purwakarta ini memang sering ditemui di daerah-daerah Jawa Barat. Kata “maranggi” sendiri merujuk pada istilah pertukangan yang berarti ‘seorang ahli pembuat sarung keris. Umumnya sate maranggi ini menggunakan bahan dasar berupa daging ataupun daging kambing.
Resep Sate Maranggi Purwakarta
Bahan Utama
- 550 gram daging tanpa lemak
- 4 sdm Kecap Bango Manis
- 3 lembar daun pepaya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdm asam jawa, kemudian larutkan dengan 2 sdm air panas
- 1 sdt garam
Bumbu Olesan: Berupa Sambal Tomat
Baca Juga:Jadi Pelakor di Film, Intip Biodata Davina Karamoy yang Berperan Sebagai Rani di Film "Ipar Adalah Maut"Bikin Penonton Gregetan! Intip Sinopsis Ipar Adalah Maut yang Wajib Kamu Tahu Sebelum Menontonya
- 5 sdm Kecap Bango Manis
- 1 buah tomat merah, kemudian belah 2 dan iris tipis
- 10 buah cabai rawit hijau, diulek kasar saja
- 1 sdm cuka
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Bumbu Pelengkap:
Kecap Bango Manis
Cara Memasak:
- Bungkus terlebih dahulu daging sapi yang sudah diiris dengan daun pepaya selama 30 menit.
- Sambil menunggu daging sapi empuk, panaskan minyak, tumis bumbu halus tadi hingga beraroma harum. Setelah itu, sisihkan.
- Setelah 30 menit, keluarkan daging sapi tadi dari bungkusan daun pepaya.
- Lumuri daging sapi dengan bumbu halus tadi dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan saja selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, tusukkan daging sapi tadi ke tusuk satai.
- Panaskan grill pan dan olesi dengan sedikit minyak. Ketika membakar sate, sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis hingga matang. Kemudian angkat.
- Sajikan sate bersama dengan sambal tomat dan bumbu pelengkap.
Resep Sate Maranggi Saus Teriyaki
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging sapi, kemudian potong dadu
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 bungkus SAORI Saus Teriyaki
- 2 sdm minyak goreng
- 12 buah tusuk sate
Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Lalu, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus tadi. Jangan lupa untuk menambahkan 1 bungkus SAORI Saus Teriyaki. Aduk secara merata dan angkat.
- Campurkan bumbu dengan potongan daging sapi, kemudian aduk rata.
- Tusukkan pada tusuk sate dan panggang di grill pan atau di atas arang hingga matang.
- Sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
***