RADARCIREBON.TV– Charsiu adalah hidangan daging panggang khas Kanton yang umumnya menggunakan bahan tidak disarankan.
Namun, untuk membuat versi halal, kita bisa menggunakan daging sapi sebagai penggantinya.
Resep membuat charsiu dari daging sapi ini dapat menjadi ide menu sehari-hari dengan memanfaatkan stok daging kurban atau ketika anda memiliki daging di rumah.
Mengolah daging menjadi charsiu terbilang mudah dan praktis.
Berikut adalah resep Charsiu halal berbahan dasar daging sapi:
Bahan-Bahan
Baca Juga:Nyebrang ke Sulawesi, Resep Sate Daging Sapi Gurih Pedas Bikin Nagih, Inilah Sate TambulinasMenu Makan Paling Praktis Sejumat Umat, Ternyata Begini Asal Usul Sate di Indonesia
500 gram daging sapi (gunakan bagian yang sedikit berlemak seperti daging has luar atau sirloin)3 sdm saus hoisin2 sdm saus tiram2 sdm madu1 sdm kecap asin1 sdm kecap manis1 sdm gula merah (parut halus)1 sdm minyak wijen3 siung bawang putih (haluskan)1 sdm jahe parut1/2 sdt bubuk lima rempah (five-spice powder)
Pewarna makanan merah (opsional, untuk memberi warna khas Charsiu)
Cara Membuat Charsiu daging sapi
Potong daging sapi menjadi beberapa potongan panjang, sekitar 3-4 cm lebarnya.
Jika menggunakan pewarna makanan, campurkan pewarna dengan sedikit air dan balurkan pada potongan daging sapi.
Campurkan saus hoisin, saus tiram, madu, kecap asin, kecap manis, gula merah, minyak wijen, bawang putih, jahe parut, dan bubuk lima rempah dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga merata.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam campuran bumbu marinasi, pastikan semua bagian daging terbalur rata dengan bumbu.
Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau pindahkan ke dalam wadah tertutup.
Simpan di dalam kulkas dan marinasi selama minimal 4 jam, lebih baik semalaman agar bumbu lebih meresap.
Baca Juga:Bikin Tambah Nasi! Begini Resep sampai Cara Membuat Sate Komoh Daging Sapi khas Pasuruan, Jawa Timur…Punya Tulang Jangan Cuma Dibuat Sup, Yuk Buat Sate Tulang khas Banjarmasin Rasa Manis Gurih
Tahap memasak charsiu:
Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F).
Letakkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi pada rak panggangan di atas loyang.
Loyang ini akan menampung tetesan marinade selama proses pemanggangan.
Panggang daging selama 20 menit. Kemudian, keluarkan dari oven dan olesi dengan sisa bumbu marinasi.
Balikkan daging dan panggang lagi selama 20-30 menit atau hingga daging matang dan agak kecokelatan di bagian luar.
Jika menggunakan alat panggang (grill), panggang daging dengan cara yang sama, balik dan olesi dengan marinade secara berkala hingga matang sempurna.
Setelah matang, angkat daging dari oven dan biarkan istirahat selama beberapa menit.Iris daging secara diagonal untuk penyajian.
Sajikan Charsiu sapi dengan nasi putih hangat atau sebagai bagian dari hidangan mie.
Tambahkan irisan daun bawang atau wijen panggang sebagai hiasan jika diinginkan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Charsiu yang lezat dengan bahan dasar daging sapi yang halal. Selamat mencoba!