RADARCIREBON.TV – Apa itu kaviar? Bagi sebagian orang, istilah “kaviar” mungkin terdengar asing. Kaviar adalah salah satu jenis makanan yang dikenal dengan harganya yang sangat mahal. Meski begitu, kandungan gizinya sangat berlimpah dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Jadi, apa yang membuat makanan ini begitu mahal? Dari mana asalnya dan bagaimana proses pengolahannya? Berikut penjelasan lebih lanjut.
Kaviar adalah makanan yang berasal dari telur ikan tertentu, umumnya ikan sturgeon, yang telah diproses dan diawetkan dengan garam. Makanan ini dipasarkan sebagai makanan mewah. Selain itu, kaviar sering digunakan sebagai pelengkap hidangan.
Baca Juga:LIburan Makin Seru Ya Ke Bali : Inilah Rekomendasi Destinasi Wisata Bali yang InstagramablePenyimpanan Besar dan Baterai Awet: Intip Yuk Kelebihan itel RS4
Kaviar memiliki berbagai jenis dengan rentang harga yang bervariasi. Harga kaviar sangat tergantung pada kualitas dan jenisnya. Kaviar biasanya dijual dengan harga sekitar Rp1.549.000 hingga Rp3.484.000 untuk ukuran 30 gram. Meskipun harganya mahal, kaviar memiliki cita rasa yang sangat lezat.
Macam-Macam Kaviar
Setelah membahas asal-usul kaviar, selanjutnya kita akan membahas berbagai jenis kaviar. Berikut penjelasannya:
1. Kaviar Beluga
Kaviar beluga adalah varian yang paling mahal. Hal ini disebabkan karena ikan betina beluga memerlukan waktu sekitar 10-15 tahun untuk mulai menghasilkan telur.
Telur kaviar beluga besar, montok, dan kokoh, dengan warna mulai dari abu-abu terang hingga abu-abu gelap. Rasanya khas, lembut, hampir seperti mentega.
Dahulu, ikan betina harus dibunuh untuk mengambil telurnya, tetapi dengan kemajuan teknologi, kini metode penangkapan ramah lingkungan yang tidak membunuh ikan betina telah digunakan.
2. Kaviar Ossetra
Kaviar ossetra adalah salah satu jenis kaviar yang paling berharga dan mahal, hanya kalah harga oleh kaviar beluga. Kaviar ini berasal dari ikan sturgeon Ossetra yang beratnya bisa mencapai 50-400 pon dan dapat hidup hingga 50 tahun.
Warna kaviar ossetra bervariasi dari coklat tua hingga emas. Varian yang lebih terang lebih banyak dicari karena memiliki rasa yang paling kaya dan berasal dari sturgeon tertua. Golden Ossetra adalah bentuk kaviar Ossetra yang langka, berwarna kuning keemasan dengan rasa yang sangat kaya.
Baca Juga:Aman Kalau Nyemplung Ke Air : Inilah Keunggulan OPPO A3 Pro yang Punya IP69Desain Elegan dan Enak Dipandang: Yuk Intip Spesifikasi realme C65
Di Rusia, ada perbedaan nama untuk spesies sturgeon yang hidup di berbagai wilayah, seperti Beluga (Huso huso), Sevruga (Acipenser stellatus), dan Sterlet (Acipenser ruthenus). Nama Ossetra merujuk pada spesies Acipenser gueldenstaedtii yang lebih kecil dari sturgeon Beluga (Huso huso) dan memiliki tekstur yang lebih kencang.
3. Kaviar Sevruga
Telur asin dari spesies ikan sturgeon sevruga adalah salah satu varian kaviar yang paling umum dan populer di dunia. Ikan ini berasal dari Laut Hitam dan Kaspia. Kaviar sevruga adalah salah satu varietas kaviar dengan harga tertinggi, hanya kalah oleh beluga dan ossetra. Kaviar sevruga juga dapat dibuat dari campuran kaviar Ossetra dan Sevruga yang dipanaskan dalam larutan garam.
Kaviar ini dipanen dari berbagai spesies ikan sturgeon yang terancam punah, dengan telur kecil berwarna abu-abu. Di Eropa Timur, kaviar ini dipanen dari sturgeon Sevruga (Acipenser stellatus), sturgeon Sterlet (Acipenser ruthenus), dan sturgeon Siberia (Acipenser baerii) yang berasal dari Laut Kaspia dan sungai-sungai di sekitarnya.