RADARCIREBON.TV- Punya daging tapi tidak punya kulkas? Mungkin akan menjadi hal yang menakutkan jika kamu tidak mempunyai kulkas untuk menyimpan beberapa makanan. Namun, kamu tak perlu khawatir karena ada beberapa cara untuk menyimpan daging tanpa kulkas.
Dikarenakan tidak semua orang memiliki lemari es di rumahnya. Tidak hanya itu, di saat keadaan darurat seperti mati listrik, membiarkan daging berlama-lama di suhu ruangan bukanlah pilihan yang tepat. Ada beragam cara unutk menyimpan daging tanpa kulkas yang bisa kamu lakukan. Metode tersebut tetap bisa dipraktikkan di masa sekarang. Jika cara penyimpanannya tepat, daging tersebut bisa awet sampai 5-6 bulan.
Tips Menyimpan Daging Tanpa Kulkas
1. Ditaburi Garam
Dilansir dari sciencefocus.com, garam bisa bersifat sebagai antibakteri. Makanya cocok digunakan sebagai bahan pengawet alami. Kamu pun bisa menggunakannya untuk menyimpan daging agar awet berbulan-bulan. Caranya adalah dengan menyiapkan potongan daging. Lalu baluri seluruh permukaan daging dengan garam. Langsung simpan daging di wadah kedap udara.
Baca Juga:4 Jenis Makanan yang Mampu Meningkatkan Hemoglobin, Mengurangi Rasa Anemia KamuMakanan dan Minuman yang Bisa Menjadi Penambah HB, Jangan Lupakan Telur!
2. Direndam dengan Cuka
Informasi dari thehomesteadinghippy.com, saat menggunakan cara ini, sebaiknya harus benar-benar tepat. Yakni dengan menggunakan cuka PH 4,6 agar daging bisa benar-benar disimpan dengan aman. Jangan lupa untuk rendam daging di dalam wadah higienis dan kedap udara.
3. Pengeringan dan Pengasinan Daging
Cara menyimpan daging kurban tanpa kulkas yaitu dengan pengeringan dan pengasinan atau dijadikan dendeng. Setelah menghilangkan semua lemak dan diiris tipis, daging dijemur. Selain itu, nenek moyang kita mengawetkan daging dengan garam. Garam menyerap kelembapan, mengeringkan daging, dan mencegah pertumbuhan bakteri.
4. Diasapi
Daging juga bisa diolah jadi daging asap agar bisa disimpan dalam waktu lama. Kamu bisa memarinasi daging dengan garam, kemudian diasapi hingga daging mengering dan tak mengandung cairan lagi. Kemudian, kamu bisa simpan daging asap di dalam wadah bertutup rapat.
5. Jangan Cuci Daging
Pada umumnya sebelum disimpan bahan makanan dicuci terlebih dahulu, tetapi berbeda dengan daging. Kalau dicuci, justru daging bisa menyerap lebih banyak air dan bikin bakteri berkembang, lho. Baik dengan atau tanpa kulkas, daging tak perlu dicuci sebelum disimpan.
6. Bumbui dengan Garam dan Merica
Di dalam buku berjudul Cooking Story: 30 Days Challenge (2021) karya CH 11 Lemongrass, menjelaskan bahwa daging yang akan diolah esok paginya, maka siapkan sedikit garam dan merica, daun jeruk serta daun salam sebanyak 2 lembar. Kemudian siapkan minyak panas sedikit dan masukkan daging di minyak tersebut, bersama daun salam dan daun jeruk. Masukkan sedikit garam dan merica, biarkan hingga digoreng setengah matang atau istilah dalam bahasa Jawa ‘digongso’ sebentar.
7. Direndam di Air Garam
Cara ini bikin tekstur daging jadi lebih lembap dan moist saat dikonsumsi nantinya. Kamu perlu wadah yang sudah disterilkan dan masukkan air garam serta daging yang ingin disimpan. Jangan lupa tutup rapat dan pastikan disimpan di udara yang relatif sejuk. Dilansir dari outdoorhappens.com, jika suhu udara tempat menyimpan daging dengan cara ini terlalu panas, bisa bikin daging kurang awet.
***