RADARCIREBON.TV- Sudah tidak heran jika perayaan Idul Adha ini menjadi hari yang identik dengan daging kurban. Nantinya, masyarakat muslim akan menerima daging dengan kuantitas yang cukup banyak pada hari raya kurban ini untuk dikonsumsi. Namun, kamu juga harus mengetahui cara menyimpan daging kurban yang benar.
Daging kurban pastinya tidak bisa langsung dihabiskan dalam sehari. Supaya tetap segar dan awet, daging kurban memang harus disimpan dengan cara tertentu. Diperlukan beberapa teknik dan juga tips untuk menyimpan daging kurban agar tetap tahan lama. Mungkin ada beberapa orang memilih untuk menyimpan daging kurban selain di kulkas, yaitu dengan dibalur garam, dikeringkan, atau diasap.
Cara Menyimpan Daging Kurban
1. Jangan Cuci Daging
Cara menyimpan daging kurban yang pertama ini penting, lho! Biasanya, secara insting kita langsung mencuci daging kurban agar bersih. Namun, ternyata daging akan mengeluarkan bau tidak sedap jika dibilas dengan air. Selain itu, air akan menyerap ke dalam serat-serat dan dapat merusak daging sehingga menurunkan kualitasnya.
Baca Juga:4 Jenis Makanan yang Mampu Meningkatkan Hemoglobin, Mengurangi Rasa Anemia KamuMakanan dan Minuman yang Bisa Menjadi Penambah HB, Jangan Lupakan Telur!
Jika memang terdapat kotoran pada daging, kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk membersihkannya. Pastikan juga tangan tetap kering atau gunakan sarung tangan saat menyentuh daging.
2. Simpan di Freezer
Cara menyimpan daging kurban selanjutnya adalah masukkan ke dalam freezer yang bersuhu minus 18 derajat celcius. Pembekuan daging akan menidurkan bakteri di dalamnya. Di suhu ini, bakteri tidak akan bereaksi sehingga daging akan awet secara alami.
3. Simpan di Wadah Kedap Udara
Sebelum dimasukan ke dalam kulkas, lebih baik jika daging disimpan dalam wadah yang kedap udara. Hal ini disebabkan paparan udara dalam kulkas yang dapat memicu berkembangnya bakteri di permukaan daging.
Selain wadah kedap udara, kamu juga bisa membalut daging dengan bungkus plastik atau cling wrap. Agar lebih aman, kamu bisa menambahkan lapisan kantong plastik gelap untuk meminimalisir paparan cahaya.
4. Pindahkan ke Rak Khusus Daging saat Mau Masak
Jika ingin menyiapkan daging untuk dimasak, kamu bisa memindahkan daging dari freezer ke rak khusus daging untuk dicairkan. Cara ini dilakukan agar daging dapat mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya. Jika daging dicairkan di luar ruangan, maka daging akan bereaksi dengan bakteri di dalam udara sehingga dapat menurunkan kualitas daging.
5. Potong Daging Menjadi Beberapa Bagian
Sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan, potong-potong daging terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Hal ini dilakukan agar mempermudah proses pencairan daging dan mempersingkat waktu memasak. Kamu bisa potong-potong daging menjadi kotak-kotak atau sesuai porsi yang diinginkan.
***