RADARCIREBON.TV- Perayaan idul adha menjadi salah satu hari di mana umat muslim berkesempatan untuk berkurban. Bagi kamu yang menerima dari hasil daging kurban juga harus tahu cara menyimpan daging kurban supaya tidak mudah busuk. Misalnya, mulai dari menjaga kebersihan tangan sebelum menyentuh daging.
Sebetulnya cara menyimpan daging kurban hampir sama dengan menyimpan daging yang dibeli di pasar. Tetapi, sebagian orang saat menerima daging kurban kadang tidak langsung dimasak, namun disimpan untuk beberapa waktu sebagai stok. Maka dari itu, penting sekali untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban agar tahan lama dan kualitasnya tetap baik.
Cara Menyimpan Daging Kurban Supaya Tidak Busuk
1. Langsung Dimasak atun Simpan Tanpa Dicuci
Apabila kamu mendapatkan daging kurban dalam keadaan kotor, sebaiknya segera cuci bersih dan masak. Namun jika kamu menerima daging dalam kondisi bersih, dapat disimpan di kulkas tanpa dicuci terlebih dulu. Kemudian saat akan mengolah untuk dimasak, daging yang disimpan harus dicuci terlebih dulu.
Baca Juga:4 Jenis Makanan yang Mampu Meningkatkan Hemoglobin, Mengurangi Rasa Anemia KamuMakanan dan Minuman yang Bisa Menjadi Penambah HB, Jangan Lupakan Telur!
2. Cuci Tangan Sebelum Menyentuh Daging
Perlu diketahui, kuman-kuman dan mikroba penyebab penyakit atau patogen, bisa pindah dan berkembang biak dengan mudah di daging. Maka itu penting untuk membiasakan cuci tangan sebelum memegang daging segar, sebelum diletakkan di tempat penyimpanan.
Hindari juga meletakkan daging di tempat kotor, seperti di wadah kotor apalagi di tanah. Apabila daging sudah terkontaminasi, mereka akan berkembang biak hingga membusuk dalam waktu singkat.
3. Simpan Daging Di Wadah Tertutup
Daging mentah tanpa pengawet biasanya hanya bertahan selama 3 hari di kulkas. Sebaiknya simpan daging dalam pembungkus atau wadah kedap udara. Tapi jangan lupa untuk memberi label tanggal sebelum disimpan ke dalam freezer.
Menyimpan daging dalam freezer akan mempertahankan kesegaran daging dengan menghentikan pertumbuhan mikroorganisme. Selain itu aktivitas enzim yang menyebabkan pembusukan juga berlangsung lebih lambat. Perlu diketahui juga, daging mentah yang dibekukan dalam freezer dapat disimpan selama 4 sampai 12 bulan, asalkan dikemas atau disimpan dalam wadah kedap udara.
4. Marinasi Daging Sebelum Dimasukkan ke Dalam Freezer
Memarinasi atau membumbui daging kurban sebelum disimpan di dalam freezer bisa jadi cara yang baik. Cara ini juga akan membuat daging tahan lama saat disimpan. Kamu bisa menggunakan bumbu seperti kunyit, garam, gula, dan bawang. Sebab bumbu tersebut mengandung zat antibakteri alami yang mampu membunuh bakteri pada daging.
5. Sesuaikan Suhu Freezer
Menurut Food and Drug Administration (FDA), daging harus disimpan dalam dalam suhu minus 18 derajat celcius dalam freezer.
***